6寸奶油蛋糕的做法

　　奶油蛋糕是一种将奶油涂在蛋糕表面上的糕点制品，凸显出浓浓的奶香味以及蛋糕的香软。下面学习啦小编告诉大家6寸奶油蛋糕的做法，希望对大家有帮助哦!

　　6寸奶油蛋糕的做法一：咸奶油蛋糕

　　材料

　　德普嵌入式烤箱烘焙配料：

　　戚风卷：鸡蛋5个、牛奶40g、植物油40g、低粉40g、糖40g

　　咸奶油：黄油250g、盐2g、蛋黄2个、糖粉35g、淡奶油90g、麦芽糖15g

　　做法

　　戚风：

　　1.牛奶加植物油，加入10g糖，搅拌完全乳化。

　　2.加入蛋黄，搅拌均匀

　　3.筛入低粉，翻拌均匀。

　　4.蛋白加糖打发至湿性发泡

　　5.分次将蛋白霜和蛋黄糊混合均匀。

　　6.倒入烤盘，用刮拌抹平。

　　7.烤箱预热焙烤档170度，烤制30分钟

　　8.取出轻震，倒扣揭掉油纸盖在蛋糕胚上，室温晾凉。

　　咸奶油

　　9.室温软化黄油，加入盐打发

　　10.淡奶油倒入奶锅，加入麦芽糖、糖粉，稍微加热倒入蛋黄液中，

　　11.再倒回奶锅小火加热至80度左右，放边上晾至手温备用

　　12.分次加入蛋黄液 ，打至顺滑即可。

　　13.在戚风蛋糕胚上进行抹面

　　14.裱花袋放入8星裱花嘴，装上咸奶油在蛋糕上挤花装饰。

　　15.最后散上榛子碎做装饰即可。

　　6寸奶油蛋糕的做法二：生日奶油蛋糕

　　材料

　　面粉3勺、鸡蛋4个，纯牛奶6勺，白糖4勺，盐、油少许

　　(勺是平时喝汤的勺子。纯牛奶为超市买的袋装普通奶)

　　做法

　　1、先将蛋清与蛋黄分离。

　　2、用打蛋器将蛋清打到起沫，加一勺白糖，继续打。

　　3、蛋清有点稠时再加一勺白糖，一直打到蛋清呈奶油状。

　　4、蛋黄内加两勺白糖、三勺面粉、六勺纯牛奶，一点点盐，搅拌好。

　　5、加入一半奶油状的蛋清，上下搅拌均匀。

　　6、搅拌均匀后再倒入另一半，继续搅拌均匀。

　　7、电饭锅预热，内胆四周涂抹一层植物油，以防止粘连。

　　8、将搅拌好的原料倒入电饭锅内，锅在桌面磕几下，震出原料中的气泡。

　　9、按下煮饭键，等跳到保温档时用毛巾捂住通风口，焖20分钟。

　　10、然后再按下煮饭键，20分钟后就好啦!

　　6寸奶油蛋糕的做法三：清柠奶油蛋糕卷

　　材料

　　蛋5个，糖54g，低粉79g，柠檬汁25ML，水50ml，色拉油54g

　　做法

　　1.蛋分开蛋黄与蛋清。

　　2.蛋白打至粗泡.一次加入54g糖.打至中性发泡，即提起打蛋器，蛋白会呈现弯曲的尖角。

　　3.将蛋黄、油和柠檬水一起用低速打至粗泡加入过筛后的低粉至粉均了就行。

　　4.然后分次将2/3蛋白加入蛋黄糊中，后再倒回剩余1/3蛋白中切拌均匀。

　　5.面糊倒入铺好油纸的烤盘，放入预热后烤箱。

　　6.150度上色后共15-18分钟(具体以自家温度时间为准 )。

　　7.烤好后涂抹上自己喜欢的果酱或鲜奶油卷起切片即可。