6寸慕斯蛋糕的做法大全

　　斯蛋糕是一种以慕斯粉为主材料的糕点。慕斯的英文是mousse，是一种奶冻式的甜点，可以直接吃或做蛋糕夹层，通常是加入cream与凝固剂来造成浓稠冻状的效果。下面学习啦小编告诉大家6寸慕斯蛋糕的做法大全，希望对大家有帮助哦!

　　6寸慕斯蛋糕的做法一：可可棋格草莓慕斯蛋糕

　　材料

　　吉利丁片，130g30g，4片，草莓味酸奶200克，草莓400克，鲜奶油285克，牛奶130克，白砂糖30克，鸡蛋4个，低粉80克，糖20克，热水75克，色拉油60克，可可粉20克，盐1克，白醋几滴

　　做法

　　1.草莓慕斯做法：草莓400g，洗净，去蒂，沥干水;

　　2.草莓用搅拌机打成草莓浆，我尝了一下觉得不够甜，加了30g糖;

　　3.吉利丁片用冰水浸泡，泡软;

　　4.捞出泡软的吉利丁片，挤干水，加牛奶130g，隔水小火加热至融化;

　　5.将吉利丁牛奶液、草莓浆和200g草莓味酸奶混合均匀;

　　6.鲜奶油(金砖甜)打至六分发;

　　7.再和打发的鲜奶油混合成慕斯馅;

　　8.蛋糕组合做法：把蛋糕底层不平的去掉，切成两片(我本来想切成三片，留一片蛋糕做底，但是发觉蛋糕不够厚，只好作罢);

　　9.把两片蛋糕片用牙签固定;

　　10.用刀沿着牙签的位置，均匀的划出五个同心圆;

　　11.取八寸蛋糕模，铺上一层烘焙纸(因为我的是固底模，所以又垫了保鲜膜，以方便脱模)，把三个相隔的蛋糕圈铺在最底部;

　　12.用裱花袋装上慕斯馅填在空白的地方;

　　13.再取相隔的两个蛋糕圈，交错铺在上面，用慕斯馅填平，依次铺好四层;

　　14.最后填上剩余的慕斯馅，稍抹平，放入冰箱，冷藏一夜后，脱模;

　　15.觉得蛋糕周围有点丑，买了包手指饼干，围了一圈;(借鉴了瑶瑶妈的做法，呵呵)

　　16.取一张纸板，画出方格，用剪刀剪去相隔的空格，铺在蛋糕表面上，撒上可可粉，再撤去纸板，即成方格图案。

　　小诀窍

　　蛋糕初步装饰完成!其实这样也可以送人了，就是朴素了点，再添点东西，就是巧克力草莓啦。

　　6寸慕斯蛋糕的做法二：玫瑰芝士慕斯蛋糕

　　材料

　　6寸戚风蛋糕2片，奶油芝士130克，动物淡奶油200克，糖30克，牛奶100克，吉利丁2片

　　镜面：玫瑰花一朵，纯净水140克，糖粉15克，柠檬汁适量，食用红色色素少许，吉利丁1片

　　围边：手指饼干适量

　　做法

　　1、先将玫瑰花瓣取下用盐水泡洗干净，沥干水备用，蛋糕剪去一圈，吉利丁用冰水泡软备用;

　　2、奶油芝士放至室温搅打顺滑，牛奶微波炉叮热加入泡软的吉利丁搅拌融化，放至室温再慢慢加入到芝士糊中用低速搅打均匀;

　　3、淡奶油加糖打至6分发，有纹路尚可流动状态，再与牛奶芝士糊用刮刀翻拌均匀，慕斯糊就做好了。

　　4、先用一片蛋糕放在6寸蛋糕模具中，倒入一半的慕斯糊冷藏30分钟，再放入苐二片蛋糕，倒入慕斯糊(不能倒滿了还有镜面)，冷藏4小时备用;

　　5、最后来做镜面，纯净水加糖粉，柠檬汁加热放入泡软的吉利丁搅拌融化，加入红色素调匀放至室温，从冰箱取出蛋糕摆上玫瑰花瓣，加入少许镜面液冷藏片刻(这样花瓣不会浮起)，再将剩余的镜面液全部倒入冷藏过夜;

　　6、苐二天用电吹风机吹两圈脱模，围上手指饼干结上丝带即可。

　　6寸慕斯蛋糕的做法三：草莓奶酪慕斯蛋糕

　　材料

　　戚风蛋糕片两片，奶油芝士250克，鲜奶油250克，朗姆酒适量，吉利丁4片(每片5克)，细砂糖50克，牛奶100克

　　做法

　　1、将烤盘烤好的戚风蛋糕片切成慕斯圈大小，并分成两片;

　　2、将慕斯圈放在烤盘上，铺入一片蛋糕片;

　　3、在慕斯圈内侧围一圈草莓;

　　4、制作奶酪慕斯糊，将吉利丁片用牛奶泡软;

　　5、奶油芝士隔水加热拌匀至无颗粒;

　　6、倒入泡软的吉利丁片和牛奶继续拌匀，加朗姆酒拌匀;

　　7、鲜奶油加细砂糖隔冰打至七分发;

　　8、拌入芝士糊成为芝士慕斯糊;

　　9、倒入一半芝士慕斯糊到铺好蛋糕片的慕斯圈中;

　　10、将另一片蛋糕片四周切去一点，铺到芝士慕斯糊上;

　　11、倒入余下的芝士慕斯糊，用抹刀抹平，放入冰箱冷藏三、四个小时，装饰即可。

　　12、切剩下的蛋糕片，非常绵软好吃。