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红烧鲅鱼怎么做 红烧鲅鱼的做法

时间: 春娜703 分享

  红烧鲅鱼是以鲅鱼为主要食材的海鲜类私房菜,味道咸鲜可口,营养价值丰富。下面小编介绍红烧鲅鱼的做法。,希望对你有所帮助。

  红烧鲅鱼的做法一

  主料:新鲜鲅鱼1条。

  辅料:大蒜,干红辣椒,姜,红烧酱油,盐,糖,生抽,料酒。

  做法:

  1.新鲜鲅鱼1条。

  2.大蒜、干红辣椒、姜各改刀备用。

  3.鲅鱼洗净,去除掉鱼内脏,将鲅鱼斜切成大块状。

  4.锅中加油,放入大蒜、干红辣椒、姜片爆香。

  5.鲅鱼块入锅,小火略煎炒制一下。

  6.加入适量的红烧酱油。

  7.冲入开水。

  8.再依次适量加入盐。

  9.加入糖。

  10.加入生抽。

  11.加入料酒。

  12.大火烧开后转中火炖至汤汁稠时即可出锅。

  小贴士:

  1.鲅鱼一定要选择新鲜的,冷冻时间过长的鲅鱼炖制时肉质容易变松散。

  2.红烧酱油用量要依据原材料的多少而适量添加,最好一次性加到位。

  3.红烧酱油本身带有咸味和甜味,因此在加盐和糖时,要依据个人的口味酌量添加。

  红烧鲅鱼的做法二

  材料:鲜鲅鱼1条,葱15g,姜10g,白酒5ml,醋10ml,美极鲜10ml,酱油5ml,白砂糖5g,盐3g,五香粉2g,清水适量,花生油30ml。

  做法:

  1.鲅鱼去除内脏洗净。

  2.切成2公分左右的块。

  3.热锅下油。

  4.放入鲅鱼块。

  5.翻炒至鱼肉表面变色。

  6.加入白砂糖。

  7.翻炒一分钟。

  8.再加入葱姜。

  9.翻炒出香味。

  10.再加入酱油、美极鲜、醋、白酒翻炒均匀。

  11.加入清水、盐、五香粉炒匀大火烧开。

  12.盖盖转小火炖10分钟关火。

  13.盛盘,撒上少许香菜段即可。

  鲅鱼的营养价值

  鲅鱼肉多刺少,味道鲜美,营养丰富,而且肉质坚实紧密,呈锥子状,大概与它游泳较快有关。除鲜食外,也可加工制作罐头和咸干品。青岛人喜欢做熏鱼,鲅鱼是最佳选择,风味独特的熏鲅鱼,是佐酒下饭的美味佳肴。每百克肉含蛋白质19克多、脂肪2.5克,肉坚实味鲜美,营养丰富。其肝是提炼鱼肝油的原料。蓝点马鲛是出口品种,其英文名为Japanesespanishmack—erel,日文名为サヮラ。输往国别和地区:日本、香港、澳门。出口口岸:辽宁、河北、山东、江苏、浙江、福建。

  常见菜肴:香煎鲅鱼、干烧鲅鱼、菠萝鱼夹、炝锅鲅鱼、鲅鱼水饺、酱焖鲅鱼、五香熏鲅鱼 1. 鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富,含丰富蛋白质、维生素A、矿物质(主要是钙)等营养元素

  2. 鲅鱼有补气、平咳作用,对体弱咳喘有一定疗效

  3.鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能,常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。

  通过本次食品分析得到,鲅鱼鱼肉中水分含量约为73%-74%(直接干燥法105℃5小时恒重)灰分含量约为0.9%,总蛋白含量(凯氏定氮)约为22g/100g。

红烧鲅鱼的做法相关文章:

1.红烧鲅鱼的一般做法

2.红烧鲅鱼的常见做法

3.鲅鱼的4种做法

4.红烧鲫鱼的家常做法有哪些

红烧鲅鱼怎么做 红烧鲅鱼的做法

红烧鲅鱼是以鲅鱼为主要食材的海鲜类私房菜,味道咸鲜可口,营养价值丰富。下面小编介绍红烧鲅鱼的做法。,希望对你有所帮助。 红烧鲅鱼的做法一 主料:新鲜鲅鱼1条。 辅料:大蒜,干红辣椒,姜,红烧酱油,盐,糖,生抽,料酒。 做法: 1.新鲜鲅鱼1条。 2.
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