黑蒜怎么炖汤好喝 黑蒜炖汤的做法步骤
黑蒜又称黑大蒜、发酵黑蒜，是用新鲜的大蒜，放到高温高湿的发酵间内，让其自然发酵60-90天制成的产品。很多人因此会用黑蒜来炖汤。本文是学习啦小编整理的黑蒜炖汤方法，希望能帮到你。
黑蒜鸡脚汤的做法
材料：黑蒜12颗，鸡脚400克，姜，白糖1/2勺，盐1勺，料酒2勺，生抽1勺。
做法：
1.准备材料，鸡脚洗净。
2.将鸡脚放锅里焯2分钟，清洗干净。
3.将焯水洗净的鸡脚放入砂锅。
4.放入黑蒜和姜。
5.加入1勺盐。
6.加入1/2勺白糖(最好用冰糖)。
7.加入2勺料酒。
8.加入1勺生抽。
9.倒入足量开水。
10.大火烧开，转中火烧20分钟(砂锅盖子上夹一根筷子，以免溢锅)。
黑蒜瘦肉汤的做法
主料：猪瘦肉150g，黑蒜5粒。
辅料：盐适量，姜适量。
做法：
1.瘦肉切适量大小，并切姜一片。
2.把瘦肉和姜片冷水下锅，焯一下血水后过清水洗净沥干。
3.准备黑大蒜一头，掰开，取五粒左右。
4.把刚才焯好的瘦肉和姜片入炖盅。
5.加入黑蒜，连同蒜衣一起。
6.注入约八成满的开水，然后按电子炖盅说明，在外围也加适量开水。
7.盖好盖子，炖约2.5-3小时左右，食用前根据喜好决定加盐或不加均可。
黑蒜排骨汤的做法
材料：黑蒜4头，猪骨适量，香芹，盐。
做法：
1.猪骨在水龙头用流动的水冲洗一遍。
2.凉水入锅。
3.大火烧开后将血沫捞出。
4.放入未去皮的黑蒜，这样放入是防止黑蒜在炖煮过程被煮烂。
5.上盖，大火在煮开后调中小火，约20分钟后熄火。
6.排气后撒入香芹，加盐调味。
黑蒜乌鸡汤的做法
材料：乌鸡一只，带皮黑蒜一头，人参一条，枸杞一小匙，红枣5个，去核桂圆5个，盐适量。
做法：
1.用热水分开浸泡人参、红枣、桂圆和枸杞约5分钟。
2.把水煮开，除枸杞外，加入乌鸡和其他材料。
3.用大火煮15分钟至20分钟后转小火，焖1小时。
4.加盐，上桌前才把枸杞加入汤里。
黑蒜的营养价值
黑蒜又称黑大蒜、发酵黑蒜，是用新鲜的大蒜，放到高温高湿的发酵间内，让其自然发酵60-90天制成的产品。通过发酵，黑蒜的营养成分比发酵前发生了变化，因此蒜瓣呈黑色，不辛辣、不刺激，无蒜臭，代之以酸酸甜甜的果脯口感。因为是纯天然的加工制品，而且氨基酸、维生素、多肽、多酚、活性SOD、微量元素、果糖、膳食纤维的含量极高，能够有效预防心脑血管疾病、糖尿病、癌症并有效改善亚健康体质，被很多消费者作为长期坚持食用的保养品。
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