山药炒肉片的做法大全 山药炒肉片怎么做好吃
山药炒肉片是一道美味可口的汉族名菜，属于鲁菜系。山药洁白清脆，肉片滑嫩爽口，具有补血、补虚养身、滋阴等效果。小编整理了山药炒肉片的做法，欢迎阅读!
山药炒肉片的做法1
山药炒肉片的做法步骤
1. 里脊肉切片，放少许盐，少许木薯粉抓匀(也可以放少许黄酒，我老公觉得这样烧出来更好吃，所以我不放黄酒)
2. 山药去皮，切片，泡水里。
3. 青红椒切斜刀片，蒜子切片备用
4. 到油，小火放入蒜片炒香(一定要小火，大火就会焦，我不喜欢焦焦的味道。)
5. 然后倒入肉片迅速翻炒至肉片发白
6. 倒入青红椒片断生
7. 倒入山药片翻炒，加些许开水。再加入一点点生抽(一定要一点点不然颜色深了不好看。)大火2-3分钟左右(这个具体自己把握，没具体算过时间)出锅前撒适量盐，一点点鸡精(前面放过生抽提鲜了，鸡精可以不放)
山药炒肉片的做法2
山药炒肉片的做法步骤
1. 猪里脊切丝或者切片，放入姜丝，蒜子，一汤匙料酒，适量淀粉，一汤匙生抽，抓匀腌制一会。同时准备余下材料。
2. 红椒切块备用，山药去皮，切片放入沥水篮浸泡，适当放点盐防止变色。
3. 锅中起油，烧五成热时倒入腌制的肉。翻炒片刻!
4. 肉出香味时倒入红椒段，快去翻炒。喜欢吃有点辣的可以丢入少许干辣椒段一起翻炒。
5. 然后倒入沥过水的山药片，加盐，一汤匙生抽，快去翻炒防止糊底。
6. 然后加入适量的水，加锅盖，大火烧开后小火煮5分钟，然后根据个人口味加鸡精或者不加，准备出锅。
7. 喜好口感偏软的就多煮一会儿。
山药炒肉片的做法3
山药炒肉片的做法步骤
1. 猪里脊肉切薄片，加少许盐，生抽，淀粉，清水拌匀稍腌。
2. 山药去皮切片，放加了醋的清水里浸泡以免变色。大葱切丝，红椒切丁。
3. 热锅上油，油热后下入腌好的肉片滑散后盛出备用。
4. 余油再次烧热，下大葱丝煸香，倒入沥干水份的山药片，红椒片炒匀，调入盐调味。
5. 倒入滑好的肉片，加鸡精，白胡椒粉提味后起锅即可。
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