红烧牛肉的做法与配方 红烧牛肉的做法窍门

　　牛肉是全世界人都爱吃的食品，中国人消费的肉类食品之一，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。以下是学习啦小编分享给大家的关于红烧牛肉的做法与配方，一起来看看怎么做吧!

　　红烧牛肉的做法与配方

　　牛肉含有丰富的蛋白质和氨基酸等营养成分，比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冷的冬天食用牛肉，除了暖胃驱寒以外，还有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风等功效作用，实为寒冬的补益佳品。

　　红烧牛肉的食材：

　　主料：牛肉600g

　　辅料：盐适量、红枣4个、八角1颗、桂皮适量、山楂4片、陈皮1块、姜1块、老抽适量、萝卜400g、大葱80g

　　红烧牛肉的做法：

　　1.香料：红枣、八角、桂皮、山楂、陈皮和姜

　　2.牛肉一块

　　3.牛肉切大块，并将大块肥油剔除待用。

　　4.起锅将牛肉下入，小火炒出水份。

　　5.炒到最后肉里的血污统统跑出来了，将肉清洗干净待用。

　　6.再起锅，将清洗干净的牛肉、还有香料放入 。

　　7.炒香、炒倒后加老抽、盐和水，煮开。

　　8.煮开后转高压锅，定10分钟。

　　9.接下来我们起锅将剔下来的肥油练成油待用，关火前放点花椒，可去除异味。

　　10.萝卜切成大块

　　11.用刚才从牛肉上剔下来的肥油练成的油将萝卜炒倒。

　　12.将高压锅炖好的牛肉倒进来。

　　13.盖锅，大火烧开，转中火。

　　14.收汁前加入大葱

　　15.翻炒几下至大葱变软即可出锅。