冰糖莲藕的做法教程 怎么制作冰糖莲藕才好吃

　　莲藕含有碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质，是一种老少皆宜的美食。你了解冰糖莲藕要怎么做才好吃吗?接下来，学习啦小编跟你分享冰糖莲藕的做法。

　　冰糖莲藕的材料准备

　　冰糖莲藕的制作过程

　　1.准备食材，莲藕。

　　2.冰糖，红曲米。

　　3.在莲藕一端一寸处切断，(切下的莲藕蒂不要扔)

　　4.把糯米(先一天晚上泡的)装进莲藕里面，(拿竹签压实在)直至装满。

　　5.然后把切下的莲藕蒂盖在上面，拿牙签固定住。

　　6.锅中添水，放入红曲米，冰糖，莲藕，大火烧开，转中小火煮1.5~2小时，因为有糯米，到最后要不停的搅动，一防粘锅。

　　7.煮好的莲藕。

　　8.把莲藕切开摆盘，舀一些煮莲藕的汁，再加少许蜂蜜，白糖熬成汁浇在莲藕上即食。

　　莲藕的烹饪指导

　　1.藕可生食，烹食，捣汁饮，或晒干磨粉煮粥。

　　2.食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。

　　3.藕生熟食适用于炒、炖、炸及做菜肴的配料，如“八宝酿藕”、“炸藕盒”等。

　　4.煮藕时忌用铁器，以免引致食物发黑。

　　5.没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间，但因莲藕容易变黑，切面孔的部分容易腐烂，所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜一个星期左右。

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