凉拌皇帝菜的做法 凉拌皇帝菜怎么做

　　皇帝菜(茼蒿)是一种营养非常丰富的菜，常常被拿来和菠菜做比较。小编整理了凉拌皇帝菜的做法，欢迎阅读!

　　凉拌皇帝菜的做法

　　步骤

　　1.茼蒿洗净

　　2.大蒜切末

　　3.茼蒿切段

　　4.锅中放适量油，放入辣椒

　　5.倒入食醋

　　6.茼蒿放入盆中，放入蒜末

　　7.倒入香油

　　8.倒入醋汁

　　9.放入盐，拌匀即可

　　(皇帝菜)茼蒿的营养价值

　　茼蒿含有丝氨酸、天门冬素、苏氨酸、丙氨酸、谷氨酰胺、缬氨酸、亮氨酸、脯氨酸、酪氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、β-丁氨酸、苯丙氨酸等。

　　含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，可以养心安神、降压补脑，清血化痰，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退。

　　茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝，促进排便，达到通腑利肠的目的。

　　此外，茼蒿气味芬芳，可以消痰开郁，避秽化浊。茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿。

　　茼蒿含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压，补脑的作用。

　　富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

　　茼蒿营养十分丰富，除了含有维生素A、维生素C之外，胡萝卜素的含量比菠菜高，并含丰富的钙、铁、所以茼蒿也称为铁钙的补充剂，建议容易缺钙的女性食用。

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