川菜红烧肉的做法回味无穷
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红烧肉是非常经典的一道菜，口味肥而不腻，又香到让你回味无穷，川菜红烧肉怎么做呢?下面就让小编来为大家揭晓。
食材准备
做法步骤
1.五花肉切块，放入凉水加葱姜烧开焯肉。
2.加入冰糖炒糖色
3.炒到糖色变为深黄色
4.加入五花肉，上糖色，多炒会煸出油
5.加入开水，大料，红烧酱油烧开，炖半小时左右加盐，再炖二十分钟
6.收汤汁即可，不要收的太干，汤汁加肉放到米饭做盖饭，非常美味。
小贴士
炒糖色要看住锅千万别炒糊了，冷水下锅焯肉，加热水炖肉，肉质会非常软烂。
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