爆炒虾仁的做法传统名菜

　　炒虾仁是江苏地区汉族传统名菜，属于苏帮菜的一种，即以虾仁为主要材料炒制的菜肴，爆炒虾仁怎么做呢?下面就让小编来为大家揭晓。

　　食材准备

　　做法步骤

　　1.备料。

　　2.虾仁用刀开背，取净虾线，放入一个蛋清和适量盐，搅拌均匀后放一旁入味15分钟

　　3.先锅里倒水放入洗净的西兰花氽熟(加入适量高汤调料、盐、料酒)

　　4.将烧入味后的西兰花盛出装盘

　　5.锅里倒油，烧热

　　6.将虾仁慢慢倒入烧热的锅内

　　7.将虾仁翻炒3分左右出锅

　　8.装盘，淋上一勺香油

　　小贴士

　　用平底锅做会更好

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