爆炒牛肉的做法大全家常

　　牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称，爆炒牛肉怎么做呢?下面就让小编来为大家揭晓。

　　食材准备

　　做法步骤

　　1.将牛肉切成小条状，辣椒切成小圈，姜切丝，蒜拍碎备用，

　　2.锅烧热后放入花生油;

　　3.油热后放入姜丝和蒜煸出香味，加入辣椒、盐一起翻炒;

　　4.待辣椒炒出香味，盐炒入味后放入牛肉、酱油;

　　5.大火翻炒至牛肉变色就可以出锅了。

　　小贴士

　　1、南方人做菜都不爱放大葱，这样会盖过菜本身的香味;

　　2、一定要稍微多放一点油，这样才好吃;

　　3、一定要先炒辣椒，因为牛肉炒时间稍微一长就会老，而且要先放盐，这样可以减少辣椒的辣味;

　　4、牛肉入锅后变色后就马上出锅，这也是炒出来的牛肉嫩的关键

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