板栗炖鸡的做法营养又美味
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玉凤51由 分享
板栗含有大量蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养成分，素有"干果之王"的美称。板栗炖鸡怎么做呢?下面就让小编来为大家揭晓。
食材准备
做法步骤
1.原料图。
2.鸡腿去骨切块。板栗焯水，水里放花椒煮开后，放入鸡肉焯水沥干备用。
3.锅里放油，小火煸炒郫县豆瓣酱，酱和油充分融合后，把大片辣椒和蚕豆瓣捞出不用。
4.下鸡丁，煎炒1分钟，后加入葱段姜片白糖继续煎炒1分钟。
5.放入板栗炒均匀。
6.放入压力锅后，浇米酒，红烧酱油，盖上锅盖，定时7分钟。
7.排气结束后，根据口味调入盐，收汁。
小贴士
1，这道菜不用压力锅也一样做，在原来的炒锅里，但是要兑水。小火炖15分钟后收汁即可。
2，食材在烹制过程中会出水，同时米酒和酱油的水分不但不会让锅干，结束烹制后反而还有些汤汁，这时候才放盐，不会让菜失手变咸。
3，我这次用的灌装板栗，所以要焯水，一般的板栗就不用焯水了。
4，鸡肉焯水的时候放入花椒可以增鲜去腥。
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