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蒸鱼头的做法营养又美味

时间: 玉凤51 分享

  鱼头肉质鲜嫩,口感比较滑,深受广东地区人的喜爱,营养也是很好的,蒸鱼头怎么做呢?下面就让小编来为大家揭晓。

  食材准备

  做法步骤

  1.鱼头洗净备用。

  2.鱼头劈开在上面抹上盐,再加入葱姜,料酒腌制20分钟。

  3.腌制好的鱼头取出当入盘中,上面涂满鲜豆辣椒酱,然后再撒上姜丝,料酒。

  4.蒸锅大火煮开,放入鱼头大火蒸制20分钟。

  5.这时取一个小碗加入蒸鱼豉油再加入白糖,清水拌均匀。

  6.取一个小锅倒入葱油加热。

  7.然后倒入蒸鱼豉油调料煮出香味关火。

  8.蒸好的鱼头浇入调料。

  9.撒上葱花即可食用。

  小贴士

  蒸鱼头最好用胖头鱼,因为胖头鱼鱼头肥厚鲜美,而且腥味较少,最适合清蒸食用。

  鱼头处理好之后用盐,葱姜,料酒腌制片刻,可使其入味去腥。

  蒸制鱼头的时间可随鱼头大小而定,一般15-20分钟就差不多了,时间长了影响鱼头肉质的鲜嫩。

  蒸鱼豉油最好不要省略,这个可以让鱼头更加鲜美有滋味。

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