正宗卤牛肉的做法滋补又健身

　　卤牛肉是很常见的卤肉菜，牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，正宗卤牛肉怎么做呢?下面就让小编来为大家揭晓。

　　食材准备

　　做法步骤

　　1.主料：牛肉辅料：盐、八角、香叶、肉蔻、花椒粒、白芷、桂皮、陈皮、草果、姜、冰糖、老抽、料酒

　　2.把姜切片

　　3.牛肉切大块

　　4.把八角、香叶、肉蔻、花椒粒、白芷、桂皮、陈皮、草果等等洗洗

　　5.装布袋扎好

　　6.牛肉先用凉水煮10分钟

　　7.去除血水后，冲干净泡沫

　　8.煮锅加凉水、加调料包，加生抽、料酒、冰糖、姜片、大火烧开，加盖煮10分钟以后，煮到调料有香味出来

　　9.加牛肉块，大火煮开

　　10.加盖煮10分钟，加盐调好咸味

　　11.加盖转小火煮到牛肉熟透，大约3小时左右

　　12.关火，等到汤汁凉透，把牛肉、调味料包用保鲜袋装好扎好，放在冰箱里冷藏半天或者一夜，取出切片，喜欢吃醋和辣椒油的，调好味汁，吃的时候沾吃即可

　　小贴士

　　牛肉切大块卤，老抽少加点卤，颜色好看

　　卤好的牛肉冷藏，这样切片不散开

　　卤汤滤去香料，这个就是卤汁了，冻成块，用保鲜袋扎好放冰箱

　　下次做卤牛肉拿出来就是老卤汁

　　循环卤，卤出来的牛肉味道会越来越好的

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