正宗煎饼果子的做法味美又好吃
天津正宗的煎饼果子是以绿豆粉为主要原料,调成糊状,摊成煎饼,刷上腐乳汁和甜面酱,裹上果子或果蓖,正宗煎饼果子怎么做呢?下面就让小编来为大家揭晓。
食材准备
做法步骤
1.原料:
2.油条、馃蓖(天津人管薄脆叫馃蓖)
3.绿豆粉与面粉按3:1比例调成流动糊状。
4.盛出一大汤匙的绿豆糊
5.锅中刷薄薄一层油,倒入绿豆糊,一次倒入的量以刚刚可以转开锅底即可。(大概图中一大汤匙的量)
6.面饼变色,打入一枚鸡蛋
7.用手铲把鸡蛋摊开
8.蛋液快要凝固的时候,撒上葱末。(喜欢撒芝麻叶也可以撒些芝麻)
9.待底部逐渐鼓起,可以剥离锅底时,翻面。
10.刷上甜面酱和酱豆腐汁(喜欢吃辣的可以刷上辣油或辣酱)
11.放上油条或薄脆。
12.将煎饼两边像中间折起,包上薄脆。
13.将煎饼卷起包好,中间用手铲轻压一下。
14.对折,出锅。
小贴士
原料中的绿豆粉和面粉量是要做三套煎饼果子的,可以根据自己需要增加或减少。
可以根据自己的口味刷上辣油或辣酱,增加蔬菜等。
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