正宗鸡蛋炸酱面的做法制作简单

　　喜欢鸡蛋炸的酱，制作简单，又很香，热的夏天吃一碗凉凉爽口的炸酱面 ，感觉好幸福，正宗鸡蛋炸酱面怎么做呢?下面就让小编来为大家揭晓。

　　食材准备

　　做法步骤

　　1.准备材料

　　2.鸡蛋打散，加入1小勺清水

　　3.1根黄瓜洗净切丝，大蒜剁成蒜末

　　4.锅里放适量油

　　5.油热后将蛋液倒入

　　6.快速搅拌，搅拌成鸡蛋碎，关火铲出

　　7.锅中另放适量油，油热后将蒜末下入爆香

　　8.放入甜面酱最小火慢慢翻炒一会儿

　　9.锅中加入少许糖，翻炒至酱料粘稠，将事先炒好的鸡蛋碎放入

　　10.翻炒均匀即可出锅

　　11.锅中水烧开，将挂面下入

　　12.煮至熟透

　　13.另取一些冷水，将面条放入过凉，捞出

　　放上炸酱拌面即可

　　小贴士

　　1、鸡蛋中必须加入1勺清水，这样炒出鸡蛋更嫩

　　2、放入甜酱后，一定要最小火慢慢翻炒，勤翻炒防止面酱糊锅

　　3、我用的甜面酱比较稀一些，如果是很厚的酱，要加适量水稀释下

　　4、面条我喜欢吃过水面，不坨不粘，不喜欢过水的，面条捞出后立刻用适量香油拌匀，也可以不粘不坨

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