正宗红烧鱼块的做法营养价值高

　　红烧鱼块，鱼不仅味道鲜美，而且营养价值极高，红烧鱼块怎么做呢?下面就让小编来为大家揭晓。

　　食材准备

　　做法步骤

　　1.生姜和葱白切碎，葱叶切段，红椒切段。

　　2.草鱼块洗净，用白酒、食盐、椒盐粉腌制10分钟。

　　3.生抽、蚝油、白糖、醋调成味汁。

　　4.锅擦干，热油至冒轻烟，下鱼块，鱼皮朝下煎，剪好一面翻个面。

　　5.直至煎至双面微黄铲起。

　　6.锅内留底油，下姜葱碎煸香。

　　7.倒入煎好的鱼段，然后倒入步骤3的调料。

　　8.加小半碗温水，加盖焖煮。

　　9.待汁收至剩1/3时，倒入红椒段、洋葱、葱叶，翻匀，盖上锅盖，关火利用热气将红椒焖至断生即可。

　　小贴士

　　1、煎鱼的时候要油温高一点，皮不易破。

　　2、煎的时候不要随便翻动，待底部边缘呈金黄色时再翻面煎另一面。

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