正宗广式煲仔饭的做法简单便捷
煲仔饭是广东的特色美食,做法简单便捷,可以在砂锅里放入各种配菜,做出不同的风味,正宗广式煲仔饭怎么做呢?下面就让小编来为大家揭晓。
食材准备
做法步骤
1.米饭提前用水泡1小时,这样更容易熟。
2.煲底加入一点油。
3.加入泡过的米,米和水的比例大致是1:1.5,即:水没过米1.5厘米左右。手指测量法:用食指放入米水里,只要水超出米有食指的第一个关节就可以。再在上面加入1勺子的油。
4.盖上盖子,大火煮滚以后马上转小火
5.准备材料,把香菇提前用水泡开,切小块,青菜洗干净。
6.把水煮滚,把香菇,青菜,放在锅中煮滚。
7.马上过冷水,把水分挤干。
8.腊肠腊肉因为冷冻过,所有也要过一会水。水煮滚,加入腊肠,腊肉。
9.最后把腊肠/腊肉切小块,全部材料准备完成。
10.米饭煮到看到一个小洞洞,八成熟。
11.全部材料加入,在中间打入鸡蛋,倒入混合调味料。
12.煮5分钟以后,关火焖20分钟.一定不能打开盖子,不然不熟
小贴士
1.材料必须煮7成熟
2.锅底加油防粘,米饭面上加油更香
3.关火以后必须焖20分钟,不然不熟。
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