自制豆瓣辣椒酱的做法

　　辣椒酱以四川为多，用酒和辣椒，豆瓣，大料等制成，颜色鲜红，味道独特，制作过程简单易懂哦，下面就让小编来为大家揭晓。

　　食材准备

　　做法步骤

　　1.将辣椒洗干净，晾干水(一定要晾干!)菜刀和砧板也洗干净，晾干。

　　2.先装盆里把辣椒切段等下再菜板上才好切

　　3.将辣椒炸碎到自己觉得满意的程度就行了

　　4.适量放一点盐就可以了

　　5.加高度酒。 不用放太多，放多了辣椒酱的汁就比较多一点

　　6.将豆瓣，大料等放入辣椒酱拌匀就可以了，在盆里放一天多搅拌几次，我们四川这边就装在坛子里的

　　小贴士

　　1、做好的辣椒酱，放在玻璃瓶和坛子里保存就行了，不用放冰箱。吃上一年都不会坏的!时间越长还会越香呢!

　　2、当然还有一个前提，每次取食辣椒酱的器具，也不能沾有水或者油，不然碰到水或油的辣椒酱会变质的。

　　3、盐多一点比少点好，少了盐辣椒酱会酸影响口感哦

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