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自制蛋挞的做法美味又简单

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  自制的美味蛋挞,很不错,酥酥脆脆的,蛋奶味道好,制作过程简单易懂哦,下面就让小编来为大家揭晓。

  食材准备

  做法步骤

自制酥皮葡式蛋挞的做法步骤1

  1.准备好所有蛋挞皮材料:低筋面粉:220g,黄油:180g(裹入用),高筋面粉:30g,黄油:40g,细砂糖:5g,盐:1.5g,水:125g.

自制酥皮葡式蛋挞的做法步骤2

  2.除了裹入用的180g黄油用,其他材料混合和成面团,包上保鲜膜放入冰箱冷藏松驰20分钟。

自制酥皮葡式蛋挞的做法步骤3

  3.180g黄油切成丁放入保鲜袋用擀面杖擀成薄片,放入冰箱冷藏备用。

自制酥皮葡式蛋挞的做法步骤4

  4.面团取出擀成薄片,黄油放在面团中间。

自制酥皮葡式蛋挞的做法步骤5

  5.面团两边折起包住黄油,边角用边压紧。

自制酥皮葡式蛋挞的做法步骤6

  6.面团两边折起包住黄油,边角用边压紧。

自制酥皮葡式蛋挞的做法步骤7

  7.面团两边折起包住黄油,边角用边压紧。

自制酥皮葡式蛋挞的做法步骤8

  8.再对折,完成第一次四折。之后放入冰箱冷藏20分钟,再取出来重复6-8步,一共进行3轮4折。

自制酥皮葡式蛋挞的做法步骤9

  9.最后那输4折后把面团擀成0.3cm厚的薄片后卷起来,放冰箱冷藏10分钟。

自制酥皮葡式蛋挞的做法步骤10

  10.取出面团切成1cm厚的剂子。

自制酥皮葡式蛋挞的做法步骤11

  11.剂子一面沾上面粉。

自制酥皮葡式蛋挞的做法步骤12

  12.沾面粉的一面朝上装入蛋挞膜,用手把面团捏成蛋挞膜的形状,底部越薄越好。做好后静置20分钟。这时可以制作蛋挞水了。

自制酥皮葡式蛋挞的做法步骤13

  13.准备好蛋挞水材料:淡奶油:90g,牛奶:70g,蛋黄:2个,细砂糖:40g,低筋面粉:8g,炼乳:8g。除了蛋黄和低筋面粉外,其他材料混合加热搅拌均匀。

自制酥皮葡式蛋挞的做法步骤14

  14.冷却至不烫手后加入蛋黄和低筋面粉,搅拌均匀,蛋挞水就完成了。

自制酥皮葡式蛋挞的做法步骤15

  15.往蛋挞中倒入蛋挞水,7分满即可。

自制酥皮葡式蛋挞的做法步骤16

  16.入预热好的烤箱,220度,烤25分钟左右即可。

  小贴士

  1、最好使用低筋面粉,那样口感会好很多。

  2、底部越薄越好。

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自制蛋挞的做法美味又简单

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