自制包子的做法大全

　　酱肉包子为夏天补充能量准备的，好吃又美味，制作起来很简单哦，下面是的自制包子的做法大全资料，欢迎阅读。

　　食材准备

　　做法步骤

　　1.准备材料

　　2.温水溶解酵母，将酵母水分多次倒入面粉中，边加水边揉面，最后揉成光滑的面团，室温醒发1小时

　　3.猪肉切成1厘米见方的肉丁，大葱切成同样大小的小片，姜切末

　　4.肉丁中加入面酱、盐、胡椒粉、料酒、花生油和香油

　　5.搅拌均匀后腌制半个小时

　　6.腌制好的肉馅拌入大葱

　　7.搅拌均匀即成包子馅

　　8.发好的面团拿出揉匀，揪成小剂子

　　9.将面剂子按扁擀成圆皮

　　10.取一张面皮，放入肉丁馅

　　11.捏褶收口成包子

　　12.做好的包子盖湿布发酵20分钟

　　13.凉水上屉旺火蒸约18分钟，关火焖5分钟

　　小贴士

　　1、猪肉要选择好一点的肥瘦肉，肥肉和瘦肉的比例在3:7

　　2、肉丁一定要用面酱等调料事先腌制一段时间，做出的包子才酱香浓郁

　　3、包子上锅之前要二次发酵二十分钟，这样做出的包子更喧软起发

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