最简单小蛋糕的做法好看又美味

时间：2018-01-15 13:42:36 玉凤51由分享

　　小蛋糕非常可爱，还有给人一点小清新的感觉。最简单小蛋糕的做法有哪些呢?下面是的最简单小蛋糕的做法，欢迎阅读。

　　最简单小蛋糕的做法1

　　材料:面粉110克,砂糖110克(用精制幼砂糖,太古牌),鸡蛋5个(新鲜),黄油若干(越多越香,光明小纸盒装,切了三分之一多),牛奶50或60克.面粉和砂糖是1:1,其他的东西估莫着放也可以.

　　1、面粉筛三、四次

　　2、鸡蛋的蛋黄、蛋清分开

　　3、蛋清里放少许盐(有助于打发)

　　4、打蛋清，一直打到把蛋清盆倒过来，蛋清都流不下来就对了

　　5、取三分之二的砂糖，在打蛋清的过程中分三次放入

　　6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黄中，与蛋黄一起充分搅拌至蛋黄颜色变浅7

　　7、把黄油和牛奶加入蛋黄糊中，也要充分搅拌

　　8、把筛过的面粉慢慢放入上面的蛋奶糊中(可以分几次放)，还是充分搅拌7

　　9、现在，把打好的蛋清倒入面糊，一定要搅拌均匀

　　10、把电饭锅稍稍预热一下，抹上黄油，把面糊倒进去

　　11、盖上盖子，按下煮饭

　　12、很快(20多分钟吧)，它就会跳到保温，别管它，保上个半小时，然后再按下煮饭，跳到保温档后再保个半小时吧，就差不多了，如果拿不准的话就打开盖子看看。

　　最简单小蛋糕的做法2

　　材料：鸡蛋3到4只、牛奶(250ml)半盒、白砂糖、普通面粉(中筋、低筋都可以)

　　1、分离蛋黄和蛋清，将其分别放到干净无油无水的大碗中

　　2、将5到8汤匙的白糖加到蛋黄中(视乎自己的口味，喜欢甜的就放多一些)，用汤匙搅匀;然后加上半盒牛奶，再搅匀;再加入面粉(有筛子过筛更好)，一边加一边上下翻拌匀(切勿划圈)，直到拌成略稠的蛋糊(觉得过稠就加牛奶，觉得过稀就加面粉)

　　没有过筛的面粉到蛋糊里会起粗粒，所以拌的时候要顺手用汤匙把面粉粗粒压扁并使之化开。当然汤匙不可能把它压得很细腻的，请让我们容许一点点缺陷存在吧：P3、拌好的蛋糊放一边，我们来打蛋白。

　　将2~3汤匙的白糖加到蛋清里，再加入一点盐(或者几滴醋或者几滴柠檬汁，随便选一样)，朝一个方向划圈打(千万不要换方向啊!)，直到打发成硬性泡沫，也就是盆子倒扣蛋白都不会掉下来的状态。这一步非常关键，蛋糕能不能发起来就看它了!!!

　　电动打蛋器当然最省力，如果没有就用手动打蛋器(螺旋状最好)，如果都没有就用三根筷子打(这个步骤最累人啦，手都酸啦~~)

　　4、将打发的蛋白分二次加到刚才的蛋黄糊里，上下翻拌，切勿划圈，拌匀再加第二次，直到全部拌匀为止;(注意了，我这里少了一幅拌好后的图)之后用汤匙在拌好的蛋糕糊上划十字，另一手同时转动大碗，这样可以给蛋糕液消泡;如果你够耐心，也可以用牙签一个一个地把泡泡刺破：P

　　5、电饭锅内壁抹上薄薄的一层花生油，盖锅盖按煮饭开关，当开关跳闸的时候，将蛋糕糊缓缓倒入锅中，用汤匙抹平，也可以捏住锅胆晃动几下以使其平整(很烫，要用布隔着捏哦);然后再盖上锅盖，再度按煮饭开关

　　6、煮饭开关再跳的时候，不要理它，等15~20分钟左右，再按一次;第三次跳闸后，还是要不理它;约20分钟后打开锅盖，往蛋糕中插一根牙签检测一下，如果牙签可以很干爽地拔出来，说明蛋糕OK了，可以出锅了;(如果牙签比较湿并且带出了点蛋糕沫，又或者你觉得蛋糕表皮不够干爽，那就再按一次煮饭开关，十分钟后出锅。)

　　7、稍放凉后倒扣出来的蛋糕，朝上的一面在锅里的时候是底部哈，有颜色特别好看：)

　　8、放凉后切块，很棒吧，象不象烤出来的呢呵呵：)