最新肠粉的做法图文教程

时间：2018-01-15 12:08:21 玉凤51由分享

　　肠粉简单易学，额适合做早餐吃，最新肠粉的做法有哪些呢?下面是的最新肠粉的做法图文教程，欢迎阅读。

　　最新肠粉的做法图文步骤

　　1. 首先要制作肠粉桨，只要按以下配方可以说是百分百成功的。材料：粘米粉：230G，澄面：20G，粟米粉：45G，水：700ML，适量食用油。(粉最好能过过筛)

　　2. 配料：瘦肉用适量油盐、生粉、鸡精、酱油腌制十分钟、葱粒、大白菜切成丝，鸡蛋。(可选择自己喜欢的配菜)

　　3. 选择一个稍大一点平底不锈钢碟子，在碟子底面刷点油，把桨倒进碟子，晃动一下。桨太多蒸出来的肠粉就很厚，没那么好吃。薄薄一层即可。

　　4. 水烧开后，放进蒸锅蒸三分钟，看见肠粉起泡泡了，证明蒸好了。时间要掌握好，蒸久了肠粉会老，就不滑不嫩了。

　　5. 用锅铲把蒸好的肠粉铲起卷好，上碟。把事先准备好的酱油淋上去。

　　6. 煮肠粉酱油：适量清水、生抽、糖、油，在油锅里过一下。

　　7. 大功告成!做起来其实非常简单!品尝后感觉很滑很嫩很可口，我打算以后都自己动手，不再帮称外面卖的肠粉啦! 将此制作方法发上来，与大家共享，也请高手多多指导指导，让我们的生活处处充满着爱与成就感!每每成功一次，自信满满!

　　材料

　　稞条500克，猪肉500克，萝卜干100克，鲜虾250克，鸡蛋2个，葱50克

　　做法

　　1.萝卜干剁成末用油炒香盛出待用

　　2.猪肉剁成肉末，虾去壳切小粒，葱切粒

　　3.肉末，虾，葱加上鸡蛋拌匀做成馅料

　　4.稞条铺平，均匀抹上馅料，上锅蒸10分钟

　　5.装盘，淋上酱油，撒上炒好的萝卜干

　　肠粉浆材料：在来米粉130公克、太白粉10公克、澄粉10公克、水260㏄

　　内馅材料：牛肉片40公克、豆芽菜40公克

　　淋酱材料：酱油100㏄、鲜味露1小匙、鱼露、蚝油各1小匙、糖30公克、葱段/姜片各25公克、蛋白1个、盐/鲜鸡粉各1/3小匙、糖1/2小匙、沙拉油1小匙

　　制作流程：

　　1、将淋酱材料用小火煮开后，将葱、姜滤掉，只留酱汁备用。

　　2、将内馅材料的牛肉片及调味料先拌匀，再加入豆芽菜，用筷子拌匀即为内馅。

　　3、将肠粉浆材料的在来米粉、太白粉、澄粉混合，加入水拌匀，过滤后，即成肠粉浆。

　　4、用白纱布铺在肠粉炉上，倒下200公克的肠粉浆，并将作法(2)的内馅以一字形铺在肠粉浆上，加盖蒸3分钟取出，趁热卷成长条形，用刀切成3段后放在小盘子上，淋上作法(1)的酱汁即可食用。重复一次作法(4)，即可做出另一份牛肉滑肠粉。

　　肠粉炉为制作肠粉时专用的炉具，在家里制作的话，可用平底锅替代，但效果不如肠粉炉。