最正宗披萨的做法美味又简单

时间：2018-01-15 11:55:53 玉凤51由分享

　　披萨(Pizza)是一种发源于意大利的食品，在全球颇受欢迎。最正宗披萨的做法有哪些呢?下面是的最正宗披萨的做法，欢迎阅读。

　　最正宗披萨的做法1

　　制作什锦披萨

　　1、饼皮材料(9寸PIZZA盘)：

　　干酵母1小匙温水120毫升中筋面粉200克糖2/3大匙盐1/3小匙

　　橄榄油 14克(可用色拉油代替也可根据喜好，使用20克黄油代替)

　　2、温水溶于酵母，搅拌均匀，与面粉，糖，盐混合成面团，再将橄榄油揉进面团 (刚开始加油的时候不好揉，过一会就好揉了。不过做PIZZA的面皮没有面包那么讲究，一开始就把油加进去也可以的)

　　3、加了油揉好的面团，盖上保鲜膜，放一旁发酵。

　　也可以放烤箱，调到40度，再放一杯开水进去，产生热气和湿气，帮助发酵(不过PIZZA饼皮要求没有那么严格，根据自己口感把握需要发酵的程度就可以了)

　　4、面团放一旁发酵了，开始准备PIZZA汁和其他材料了。

　　PIZZA汁的材料：洋葱1/3个，蒜头4瓣 (洋葱和蒜头可以根据喜好适当增减)

　　橄榄油10克(可以用黄油或者色拉油代替)，

　　番茄沙司3大匙水4大匙

　　糖2/3大匙盐1/6小匙黑胡椒 1/3小匙

　　牛至叶(PIZZA草)2/3小匙 (没有就不加吧，加了味道比较好)

　　5、洋葱蒜头剁碎(剁得碎一点比较好)。

　　炒锅加热，放入橄榄油，将剁碎的洋葱，蒜头放入，炒香(颜色开始变黄);

　　将番茄沙司，水，糖，盐，黑胡椒，PIZZA草全部加入，

　　待开，关火即成PIZZA汁

　　9、PIZZA汁抹到面饼上，边缘就不抹了。

　　抹好之后，铺10-15克奶酪丝。

　　10、准备的材料除了剩下的奶酪丝以外，全部铺到饼皮上。饼皮边缘刷上鸡蛋液

　　烤箱预热200度

　　11、烤箱预热200度

　　PIZZA入烤箱中下层，200度，上下火15分钟

　　取出，将剩余的奶酪丝铺上，入烤箱，再5分钟左右，奶酪丝化掉，即可出炉了

　　最正宗披萨的做法2

　　培根披萨

　　主料

　　培根100克、马苏里拉奶酪70克、洋葱30克、柿子椒20克、玉米10克、西红柿半个、蒜3瓣、鸡蛋适量

　　辅料

　　披萨草适量、黑胡椒适量、番茄酱适量

　　制作方法：

　　1、先做披萨酱，半个西红柿切碎，3瓣蒜头切碎待用。这个量做一个披萨的量刚好;

　　2、培根和各蔬菜洗净沥下水然后放入烤盘放入烤箱中层，上下火170度烤5分钟，把表面水分烤干;

　　3、锅中倒入油烧大炎烧热后转中小火加入蒜炒香，然后加入西红柿翻炒;

　　4、加入适量番茄酱;

　　5、加入披萨草和黑胡椒，调入一点盐，炒至浓稠关火盛出待用。披萨酱就做好了;

　　6、面团取出擀成薄片，然后用和披萨模口径差不多的盘子倒扣过来压出圆形的披萨皮;

　　7、模具底层刷一点油，然后把披萨皮放入模具中，四周用手弄平整，然后用叉子叉一些孔;

　　8、刷上一层全蛋液，四周多刷一点;

　　9、把做好的披萨酱放上去，摊平;

　　10、铺上一层马苏里拉芝士碎;

　　11、然后摆上培根和蔬菜，培根和蔬菜从烤盘里拿出时沥一下油水。放入预热好的烤箱中层，上下火220度烤12分钟;

　　12、取出再在上面铺一层马苏里拉芝士碎，再放入烤箱烤5分钟即可。

　　最正宗披萨的做法3

　　时蔬比萨

　　原料:小面团1个土豆、洋葱、大青红椒、茄子、蘑菇各35克番茄沙司50克奶酪25克精盐、胡椒粉、孜然粉、精炼油各少许

　　制法:面团擀成圆形面皮，放入烤盘中，在面皮上抹上番茄沙司。土豆煮熟切成条;洋葱切成粗丝;大青红椒去蒂去籽切成粗丝;茄子切成条，入沸水锅中氽一水;蘑菇切成片。然后将土豆、洋葱、大青红椒、茄子、蘑菇用精盐拌匀，一起铺在面皮上。奶酪切成细丝，撒在所有的原料上面，再撒上胡椒粉、孜然粉，淋上精炼油。将烤盘放入250℃烤炉中，烘烤至面皮酥脆、奶酪熔化，即成。

　　一、和面:

　　用温牛奶适量(40℃左右为宜)，加入酵母适量(若欲快速发酵，需多加一些)。搅拌均匀后，加入面粉，用筷子搅拌均匀，面要稀软一些,和好发酵。喜欢奶味重的人可在牛奶中再加入适量的奶油。

　　二、备料:

　　1. 调味品:蕃茄沙司、沙拉酱(不吃鸡蛋的朋友可以用甜面酱、大豆黄酱代替)、奶酪丝或奶酪小丁。

　　2. 蔬果类:熟甜玉米豆、蘑菇(口蘑最好)丁、胡萝卜小片、青椒小块、红椒小块、橄榄菜、榛子碎粒、核桃仁碎粒、松子仁等。

　　三、制作:

　　面发酵好后，预热平底锅，锅底铺植物油一薄层，将发好的面平摊在锅底上，面饼上再淋少许植物油，加蕃茄沙司一层，沙拉酱(或甜面酱等)一层(根据自己的咸淡口味决定)，再撒上蔬果类的备料，最上层摆匀奶酪丝或奶酪小丁。用小火烙15分钟左右即可。