50克五仁月饼的做法集锦

　　五仁月饼是各式月饼中最为著称的，因馅中有杏仁、桃仁、花生仁、麻仁和瓜子仁而得名。50克五仁月饼的做法有哪些呢?下面是的50克五仁月饼的做法，欢迎阅读。

　　50克五仁月饼的做法1

　　食材用料：

　　面粉300克

　　熟花生150克

　　熟腰果70克

　　瓜子仁40克

　　白芝麻30克

　　糯米粉300克

　　杏仁70克

　　奶粉50克

　　花生油50克

　　麦芽糖50克

　　玉米油50克

　　冰糖100克

　　糖浆200克

　　枧水2克

　　菜谱做法：

　　1.熟花生，熟杏仁，腰果，用擀面杖敲碎

　　2.冰糖也是用擀面杖敲碎

　　3.敲好的熟花生，杏仁，腰果放入容器里，加冰糖，糖浆，玉米油，熟芝麻

　　4.然后倒入糯米粉，凉白开，搅拌均匀，把馅儿揉成团

　　5.糖浆里加枧水，加花生油，搅拌均匀

　　6.准备奶粉和面粉，

　　7.把奶粉和面粉倒入糖浆水里

　　8.揉成面团盖保鲜膜放1小时

　　9.然后把面团分成若干个小块，把馅儿揉成小团

　　10.把面团用手压扁包入伍仁馅儿

　　11.包好的月饼放入月饼模具内，模具摸一层油，用力压一下，在月饼表层喷一层水，放入烤箱5分钟，拿出，表层涂蛋液

　　12.再放入烤箱烤20分钟即可

　　50克五仁月饼的做法2

　　五仁月饼的制作材料：

　　主料：饼皮：低筋面粉100克,花生油(或植物油)30ml,转化糖浆75ml,吉士粉1/2大匙(无可省),食用枧水1/4小匙,SP乳化剂1/4小匙 五仁陷料：美国杏仁40克,核桃40克,花生仁40克,葵瓜子仁40克,白芝麻(炒香)30克,椰蓉10克,金华火腿50克,冰肉50克,糕粉100克,白糖100克,花生油40ml,清水75ml五仁月饼怎么做，五仁月饼的做法

　　1.精选核桃、松仔仁、花生仁、西瓜仔仁、芝麻，共180克;外加葡萄干20克、果丹皮20克(可随意搭配)

　　2.糯米粉60克、花生油20克、白糖30克、蜂蜜20克、还有水40克

　　3.将五仁分别放在烤盘里，150度中层，大约7-8分钟即可，除了芝麻等颗粒小的外，全部用刀切碎，花生去皮

　　4.糯米粉在锅里炒熟，微黄即可;葡萄和果丹皮切成小块状

　　5.盆里放油、糖、蜂蜜拌一下，依次加入五仁、葡萄、果丹皮再拌一下，水要随拌随放

　　6.搅拌均匀到用手可以握成团时即可

　　7.低粉120克、糖浆85克、、花生油30克、吉士粉5克(不放也行)、枧水2克、(图片上放错了一样东西，小碗里的白糖应是花生油)

　　8.盆里加入糖浆、花生油、枧水搅拌至乳化

　　9.拌入低粉

　　10.各成均匀的面团

　　11.用保鲜膜包住面团，松弛约30分钟

　　12.把松弛好的饼皮分割成20克的面剂

　　13.馅35克、皮20克，我用的是小模子

　　14.将饼皮用掌心压成扁圆形，中心放入馅团，包时如果粘手可用一点面粉进行包裹，注意不要漏出馅来

　　15.要轻轻的往模子里压，花纹很清晰，漂亮吗?放入铺有高温纸的烤盘上，成用喷壶在月饼表面喷上少许清水以防结白斑

　　16.入烤箱烘烤：170度预热烤箱，放中层160度，大约20-25分钟左右，在烘烤8分钟左右月饼表面定型时，取出月饼冷却一小会，刷蛋液后再放入烤箱，一样的温度再烤15分钟左右，要常观察，中间可以调换一下烤盘，使着色更加均匀

　　50克五仁月饼的做法3

　　食材明细：

　　面粉40克 转化糖浆180克 核桃仁150克 花生米120克 葵花籽仁50克 白芝麻50克 黑芝麻50克 糯米粉50克 蛋黄加水适量、水适量

　　步骤/方法：

　　1转化糖浆、油、碱水调匀，倒入面粉中，和成面团，饧1小时。

　　2花生米、核桃烤熟、黑芝麻、白芝麻、瓜子仁、葡萄干

　　3把花生米压碎。

　　4核桃仁压碎。

　　5花生碎、核桃碎、瓜子仁、葡萄干、黑芝麻、白芝麻放到一起。

　　6面粉、糯米粉用微波炉蒸熟。

　　7倒入面粉拌匀

　　8放入植物油、白糖和水。

　　9用手搓匀搓透。

　　10五仁馅搓到能攥起来就行了。

　　11做成每个60克的馅。

　　12把面团搓成长条，切成每个40克的剂子

　　13按扁放入五仁馅。

　　14用手虎口慢慢向上推，最后把口收严实。

　　15月饼模子撒上面粉，将月饼坯子按压成型。

　　16做好的月饼。

　　17做好6个一盘

　　18放入烤盘中，烤箱180度预热，先烤5分钟。

　　19取出来刷蛋黄液，再烤20分钟 。

　　20取出来晾凉。刚烤出来的月饼皮比较硬，凉透搁置2天就回油了。

　　注意事项：

　　花生仁营养分析：

　　1. 花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤;

　　2. 花生中的维生素K有止血作用;花生红衣的止血作用比花生更是高出50倍，对多种血性疾病都有良好的止血功效;

　　3. 花生中的不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用，用助于防治动脉硬化、高血压和冠心病;

　　4. 花生中含有一种生物活性物质白藜芦醇可以防治肿瘤类疾病，同时也是降低血小板聚集，预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病的化学预防剂;

　　5. 花生纤维组织中的可溶性纤维被人体消化吸收时，会像海绵一样吸收液体和其他物质，然后膨胀成胶带体随粪便排出体外，从而降低有害物质在体内的积存和所产生的毒性作用，减少肠癌发生的机会。

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