50克豆沙月饼的做法简单美味

　　月饼是中秋节的最佳食品，很多人喜欢吃豆沙月饼，自己课余在家制做的，50克豆沙月饼的做法有哪些呢?下面是的50克豆沙月饼的做法，欢迎阅读。

　　50克豆沙月饼的做法1

　　食材：

　　主料：红豆250克;

　　辅料：白砂糖100克、色拉油180克。

　　做法：

　　1、将红豆清洗干净，用清水浸泡12小时，用高压锅煮粥功能将红豆煮熟;

　　2、将煮好的红豆连汤一起倒入搅拌机，打成细腻的豆沙泥;

　　3、加入白砂糖，搅拌均匀;

　　4、锅中放油，烧至5成热倒入豆沙泥，中小火不停推炒至豆沙抱成团即可;

　　5、将豆沙泥放凉后入冰箱冷藏2小时后即可包制月饼;

　　6、将馅料分成35克的剂子若干;

　　二、饼皮的做法:(图片请参照枣泥馅月饼的做法)

　　主料：低筋面粉120克，糖浆85克，花生油30克，枧水2克(食用碱与水按照1：3的比例配比) ;

　　做法：

　　1、将糖浆85克，花生油30克，枧水2克放入干燥的容器中，用打蛋器打发均匀;

　　2、低筋面粉过筛后放入打发好的糖浆中，用橡皮刮刀将面粉和成团，醒发2小时左右;

　　3、将面粉分成15克的小剂子(这是按50克的月饼模来做的)

　　三、包制、烘烤:(图片请参照枣泥馅月饼的做法)

　　辅料：高筋面粉适量、鸡蛋一个。

　　1、将饼皮剂子按圆包入豆沙馅;

　　2、将月饼模内撒些高筋面粉防粘;

　　3、将月饼揉成椭圆形放入模中，将模具扣在面板上坐实下压，一个月饼生坯就做好了;

　　4、将月饼放在烤盘中表皮刷上清水，210℃中层烤5分钟;

　　5、取出月饼在饼盘上刷上全蛋液，只刷表面突起的花纹即可，不要刷凹下去的表皮，否则烤出来不美观;

　　6、继续放入烤箱210℃中层烤5分钟，后转150℃烤10分钟即可。

　　月饼凉透后，放入保鲜袋子里，密封回油1-2天后变软食用更佳。

　　Tips:

　　1、高压锅煮红豆时水不宜放过多，只要没过红豆1cm左右即可;

　　2、用搅拌机打泥时如果搅拌不动，可适量加入开水稀释;

　　3、油糖的比例可按个人喜好增减，但不宜增减过量。

　　豆沙月饼的做法2

　　材料

　　低粉240克，色拉油60克，糖浆160克，碱水一茶匙，盐少许，鸡蛋两个

　　做法

　　1 把面粉，盐过筛放一盆中，中间扒个窝，加油，糖浆，碱水，和成面团后，盖上保鲜膜，放置4小时

　　2 把面皮，馅，分别分成15克，35克滚圆

　　3 面皮放上馅料，用手往上推，包住封口，放入模子

　　4 成型后放入烤盘，喷上水，放入预热210多的烤箱烤7分钟，稍稍发黄时取出，稍凉一些，刷鸡蛋液，吸收以后在刷一层

　　5 放入烤箱200度，15分钟，取出晾凉后，放入袋子中回油一天

　　豆沙月饼的做法3

　　原料：白面粉、鸭蛋黄、红豆沙馅、白糖浆、碱水、生油、鸡蛋。

　　1. 将白糖浆、碱水、生油、面粉一点点的混合均匀，和成面团。面粉、白糖浆、碱水、生油的比例依次为5:4:1.4:1。

　　2. 把和好的面揪成大小相同的小面团，并擀成一个个面饼待用。

　　3. 把豆沙捏成小圆饼，包入鸭蛋黄，裹紧成馅团。

　　4. 将馅团包入擀好的面饼内，揉成面球。

　　5. 准备一个木制的月饼模具，放入少许干面粉，将包好馅的面团放入模具中，压紧压平，然后再将其从模具中扣出。

　　6. 用鸡蛋调出蛋汁，比例为3个蛋黄1个全蛋，待用。

　　7. 把月饼放入烤盘内，用毛刷刷上一层调好的蛋汁再放入烤箱。

　　8. 烤箱的温度为180度，约烤20分钟左右，中间要取出，再刷一遍蛋汁，烤熟即可。

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