干锅鸭简单又营养做法图解

　　干锅鸭制作的步骤很简单，但是也会有很多的营养价值，比起红烧鸭，干锅鸭更胜一筹，里面的配料可以根据自己的喜好添加，而且鸭肉酥软，鸭骨都能咬碎，里面的蔬菜也很好吃，还很有营养价值。以下是小编推荐的干锅鸭做法，欢迎阅读!

　　制作干锅鸭的食材

　　干锅鸭简单又营养的步骤

　　1.鸭肉洗净后斩块。

　　2.冷水下锅绰水后捞起

　　3.香豆干切小块，蒜白洗净切断，青椒洗净切片

　　4.准备调料

　　5.锅内到少一些油，油温5分热倒入调料爆香

　　6.倒入鸭肉煎至鸭肉两面微黄。

　　7.倒入料酒150毫升

　　8.加入老抽

　　9.加入生抽，冬天拍片好难，有时候一连拍几个，哭笑不得。

　　10.加入干辣椒后大火烧开用小火煮至鸭肉熟

　　11.之后打开倒入蔬菜后翻炒均匀后出锅

　　吃鸭肉的注意事项

　　体质虚寒者少吃

　　鸭子性偏凉，对于素体虚寒，受凉引起的不思饮食、胃部冷痛、腹泻清稀的人都应少食。

　　对鸭有高蛋白肉食过敏禁吃

　　有些人吃了鸭会产生过敏现象，这是高蛋白肉食过敏的一种。这类型的人如果吃了过敏源食物会造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状。如果你是试过对鸭肉过敏或者曾经做过过敏源测试并得知是具有此种肉食高蛋白过敏的人则不能吃。

　　感冒生病者少吃

　　发烧感冒时最好别吃鸭，鸭肉虽好，但感冒额患者此时肠胃消化能力相对较低，而鸭子偏油腻，不易消化，如果吃了可能会加重病情。此时患者的饮食最好清淡为主。另外受寒引起的病最好也不要吃，因为鸭子性寒，但如果是风热上火引起的病可以斟酌饮食，也可以方便降火。

　　肠炎患者少吃

　　慢性肠炎者要少吃，鸭肉味甘咸，吃了可能使肠炎病情加重。腹痛、腹泻、腰痛、痛经等症状的人也最好少吃鸭肉。

　　选择健康新鲜的鸭子

　　新鲜的鸭肉做出的菜肴风味好，营养价值高，所以很多人都喜欢吃。但需要注意的是，在选购鸭子时，要注意家禽店铺的卫生，特别是在农贸市场选购时，更应该注意。

　　①一般健康的活禽应神情活泼，羽毛丰密而油润，眼睛有神，灵活，叫声有力。

　　②市场上出售的冷冻鸭肉也有好坏之分。新鲜的冷冻禽肉，表皮油黄色，眼球有光泽，肛门处不发黑发臭。解冻后变质的冻禽肉，皮肤呈灰白、紫黄色或暗黄色，手摸有黏滑感，眼球混浊或紧闭，有臭味。

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