凤梨焖鸭肉好吃又营养的做法

　　凤梨焖鸭肉是一道水果入菜的菜肴，菠萝果肉黄或浅黄，肉质细嫩，水分含量高，口感极佳，这道菜对预防血管硬化及冠状动脉性心脏病有一定的作用。想要了解更多凤梨焖鸭肉的做法，那就和小编一起来看看吧!

　　制作凤梨焖鸭肉的食材

　　凤梨焖鸭肉好吃又营养的步骤

　　1.食材：鸭胸肉。

　　2.食材：凤梨。

　　3.将从超市买回来的凤梨用温水洗净，放入适量的砂糖腌制。

　　4.将鸭胸肉洗净，用刀背剁松。

　　5.再用刀拍松。

　　6.切丝。

　　7.放入适量的盐。

　　8.拌匀，先腌制30分钟。

　　9.再倒入适量的生抽。

　　10.放入适量的味精。

　　11.放入适量的砂糖。

　　12.放入适量的鸡粉。

　　13.撒上适量的胡椒粉。

　　14.倒入适量的麻油。

　　15.倒入适量的粟米油，拌匀，腌制15分钟。

　　16.放入蒜末。

　　17.大火爆香。

　　18.倒入适量的粟米油。

　　19.放入腌制好的鸭肉。

　　20.煸炒至变色，捞起，待用。

　　21.原锅放入凤梨。

　　22.再将鸭肉回锅。

　　23.炒匀，倒入适量的水。

　　24.倒入适量的白醋，炒匀，即可关火。

　　鸭肉去腥味的方法

　　柠檬去腥法

　　1、取半个柠檬的果肉和果汁，涂抹在鸭肉上，来回均匀地按摩至少5分钟以上;

　　2、将鸭子出来的多余水分倒掉，炒锅上火不加油，直接放入柠檬腌制好的鸭肉翻炒。

　　淘米水去腥法

　　1、鸭的尾部两恻有两个猪肝色的肉豆，会有一股浓重的异味，烹煮前一定要取掉;

　　2、将鸭子放入淘米水中浸泡约半个小时，这样就能去除鸭肉的腥味。

　　料酒+醋+姜去腥法

　　1、鸭肉洗净之后，加入适量料酒和醋腌制20分钟;

　　2、在清水中加入姜片和腌制的鸭肉一起煮开，去掉煮出来的血水。

　　大蒜+醋+陈皮去腥法

　　1、鸭肉洗净之后，加入2瓣大蒜和一茶匙醋，用适量清水煮开，去掉煮出来的血沫;

　　2、将处理好的鸭子，加入桂花糖、陈皮和足量清水，煮至滚开。

　　调料煨煮去腥法

　　1、将剁好的鸭肉洗净，放入锅中，加入料酒、白糖、熟花椒粒、姜末、葱段和足量水，让鸭肉完全浸泡在调料水中，煨煮一个小时;

　　2、出锅前加入适量食醋，出锅后撒上香菜。

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