芋头烧鸭美味又健康的做法图解
芋头烧鸭是一道美味又很健康的家常菜，芋头即可当粮又能当菜，用它配鸭来烧，香鲜无比，而且一起搭配起来吃也是很有营养价值的。以下是小编推荐的芋头烧鸭做法，欢迎阅读!
制作芋头烧鸭的食材
芋头烧鸭美味又健康的步骤
1.芋头。
2.芋头削皮。
3.鸭肉剁块。
4.花椒、大料、桂皮。
5.葱姜蒜备好待用。
6.江米甜酒酿。
7.鸭肉上开水锅(锅中放入一些姜片、料酒)烫一下，以去掉腥味。
8.花椒、大料、桂皮过油炸出香味后捞出，放入一个料包中(不放也可，放入料包中，只是起到在吃的时候方便而已)。
9.用炸过花椒、大料和桂皮的油烹郫县豆瓣酱。
10.再下葱姜蒜。
11.下鸭肉。
12.把放入料包的花椒、大料、桂皮包投入锅中翻炒后放入料酒、盐、少许酱油，兑入清水(以没过鸭肉为准)。
13.再放入江米甜酒。
14.下芋头。
15.盖上锅盖，先大火，开后再小火一直焖到熟为止。出锅前5分钟调味，放入鸡精、白酒再焖几分钟，即可出锅。
鸭肉的最佳搭配
1、丝瓜：鸭肉和丝瓜配菜一起吃可起到清热祛火，滋养肠胃的作用。
2、洋葱：鸭肉配合洋葱食用，可解鸭肉的油腻还能够保护心血管。
3、柠檬：柠檬气味清爽，可解鸭肉的油腻。两者搭配营养美味。
4、酸菜：酸菜中包含多类氨基酸，和鸭肉一起吃，除能补充人体必需的多类营养成份外，对一些低烧，食少，口干，大便干燥与有水肿的人同样有不错的食疗作用。
5、山药：山药的补阴功能更强，如果和鸭肉伴食，既能消除油腻，还具有滋阴补肺的作用。
6、金银花：金银花具有清热解毒，滋润皮肤，消除脸部暗疮等多类皮肤病的作用。两者搭配一起吃，具有养颜润肤的作用。
7、白菜：白菜含有大量维生素C，鸭肉中含有大量蛋白质，脂肪与胆固醇。两者配菜一起吃能够促进血液中胆固醇的代谢，有助于身体健康。
8、海参：一起吃可以补元气，润五脏，除火热。
9、冬虫夏草：鸭肉和冬虫夏草搭配食用，比较适用于虚劳咳喘，自汗盗汗，阳痿遗精，腰膝软弱，久虚等症。
10、豆豉：豆豉可以补充人体所需蛋白质，又可以防止营养过剩。两者配菜一起吃能够降低人体的脂肪含量。
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