紫苏炒田螺简单又营养做法图解

　　紫苏炒田螺可以驱风散寒解毒，小孩子过夏天不会长疮毒，因为紫苏香味独特，又有驱寒发汗药用效果，很多人也喜欢吃，而且这道菜的做法也十分的简单。小编给大家精心推荐的紫苏炒田螺做法，希望能够对您有所帮助!

　　制作紫苏炒田螺的食材

　　紫苏炒田螺简单又营养的步骤

　　1.田螺肉洗净泥沙沥干水份，将大点的螺肉改小。

　　2.姜蒜切末。

　　3.小红椒顶刀切圈。

　　4.紫苏叶切碎。

　　5.热锅，放入田螺肉炒干水分。

　　6.洗锅热油，加盐大火爆炒至螺肉紧缩，烹米酒，放姜蒜末、红椒炒匀。

　　7.调入老抽，放紫苏继续翻炒。

　　8.放胡椒粉，撒葱炒匀出锅。

　　田螺的适宜人群

　　1、一般人群均可食用;

　　2、适宜黄疸、水肿、小便不通、痔疮便血、脚气、消渴、风热目赤肿痛以及醉酒之人食用;同时适宜糖尿病、癌症、干燥综合症、肥胖症、高脂血症、冠心病、动脉硬化、脂肪肝者食用;

　　3、凡屑脾胃虚寒，便溏腹泻之人忌食;因螺性大寒，故风寒感冒期间忌食，女子行经期间及妇人产后忌食，素有胃寒病者忌食。

　　田螺的清洗方法

　　1、先在水里反复的搓洗，再用牙刷一个一个的刷干净，这一步很麻烦，要有耐心的。

　　2、 上面只是把外表清洗了，要是清洗里面，就得反复的用清水搓洗，因为它们不但会吐出来很多脏东西、壳子上还会重新布满螺涎，溜滑溜滑的。为了更快的让它们吐净身体里面的脏东西，放一点点的食盐会好点，这样处理3天左右，看水清了，就吐的差不多了。

　　3、最后用工具(我用的是钳子)把螺尾斩掉，不但会清洗的更干净，还有助于调料入味。而且吃的时候会更加方便一些。

　　最后，在炒之前，用滚水淖一下，把螺盖去掉，然后就按照你的方法麻辣爆炒吧。

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