胡萝卜香菇卤肉饭好吃又营养的做法
胡萝卜香菇卤肉饭的做法很简单，里面荤素搭配营养价值很高的，而且饭菜一碗端，非常的懒省事，好吃还很有营养价值，自己在家也可以尝试做一下。以下是小编推荐的胡萝卜香菇卤肉饭做法，欢迎阅读!
制作胡萝卜香菇卤肉饭的食材
胡萝卜香菇卤肉饭好吃又营养的步骤
1.原料备用。
2.鸡蛋冷水下锅，煮熟。
3.剥皮后备用。
4.五花肉切小丁。
5.香菇切丁。
6.胡萝卜切丁。
7.油锅烧热，下入五花肉丁。
8.炒至变色后，倒入葱姜蒜末。
9.继续炒到五花肉微发黄，倒入老抽，生抽，料酒，白糖，五香粉白胡椒。
10.然后放入切好的香菇丁。
11.倒入适合的水，小火慢炖。
12.中间下入剥好的鸡蛋，一起卤。
13.鸡蛋卤至变色后，倒入胡萝卜丁。
14.最后炖到汤汁变少。
15.青菜加入适量的盐焯水。
16.碗内装入适量的米饭，放上半个切开的卤蛋，焯好的青菜，和一大勺卤好的肉，撒上一点芝麻即可食用。
清洗香菇的注意事项
不能用手抓洗
在洗香菇时，除不能用手抓洗外，还不能朝相反的方向来回旋搅，否则沙粒不仅落不下来，而且已经落下来的沙粒还会被反转的水流重新卷入到菌褶中。在清洗香菇时，不要用手去抓香菇，这样会破坏香菇的纤维物质，也不能反方向旋搅香菇，这样沙粒不仅不会掉下，反而会被卷到菌盖皱褶中，使其更难清洗。
用清水冲洗
如果香菇比较干净，则只要用清水冲净即可，这样可以保存香菇的鲜味。
尽量不用糖水清洗
香菇用糖水洗的虽然能省去很多麻烦，但是会加速水溶性成分如多糖，优质氨基酸等大量溶解在水中，降低香菇的营养价值。所以，能不用糖水洗就不用吧。
尽量避免为了让香菇尽快泡发，选择用很热的水浸泡或是加糖，这样反而会使其中的水溶性成分，如珍贵的多糖、优良的氨基酸等大量溶解于水中，破坏香菇的营养。
避免香菇过度用水清洗
避免香菇过度用水清洗，香菇吃前过度用水浸泡清洗会造成营养的流失。
最好冷藏
发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养。
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