芦笋茄汁烩对虾好吃又好看的做法
芦笋茄汁烩对虾做出来的成品还是很好看的,吃起来的口感酸酸甜甜的又开胃,里面番茄和芦笋的营养价值很高,加上对虾补钙的作用,这道菜很适合儿童吃哦。以下是小编推荐的芦笋茄汁烩对虾做法,欢迎阅读!
制作芦笋茄汁烩对虾的食材
芦笋茄汁烩对虾好吃又好看的步骤
1.准备好食材.
2.芦笋洗净,切斜条.
3.对虾从背部切开,去虾线,用刀背轻剁几下,摊开来
4.用料酒,盐,胡椒粉,蒜泥,腌制几分钟入味,撒些淀粉,
5.锅里油热,放入芦笋煸炒至转色,盛出
6.锅里油热,放入对虾
7.两面煎至转色,
8.放入一勺番茄酱,加一点清水,先抽,
9.煮1分钟左右,关火.
吃芦笋的注意事项
1.痛风、糖尿病、尿酸代谢异常和脾胃虚寒者不宜食用。因为芦笋中的嘌呤含量相对较高,会加重尿酸的代谢障碍。
2.对芦笋过敏的人不宜食用。芦笋也有可能成为过敏原的,如果是对芦笋过敏的话,食用芦笋就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了,所以此类人群也要避免食用芦笋。
3.选择新鲜优质的芦笋。新鲜的食材做出的菜肴风味好,营养价值高,所以很多人都喜欢吃。购买新鲜的芦笋时应以全株形状正直、笋尖花苞(鳞片)紧密、不开芒,未长腋芽,没有水伤腐臭味,表皮鲜亮不萎缩,细嫩粗大者为佳。另外芦笋虽好,但不宜存放1周以上才吃,而且应低温避光保存。
挑选芦笋的方法
看新鲜程度
无论哪种芦笋,选购时新鲜最要紧。以全株形状正直,嫩茎新鲜、质地细密,笋尖花苞(鳞片)紧密、不开芒、未长腋芽,没有水伤腐臭味,表皮鲜亮不萎缩者为佳。
看颜色
芦笋的食用部分是嫩茎,根据采收时芦笋的颜色,可分为白芦笋和绿芦笋两种。绿芦笋有清香气味,吃起来脆嫩可口,并且营养价值很高,其中含有的钙、铁和多种维生素都远高于白芦笋,鲜食以绿芦笋为佳。白芦笋口感细腻,主要用于生产罐头,也可用盐水焯一下后食用,吃起来与绿芦笋相比,完全感觉不到涩味,鲜甜度也更高。
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