香菇腐竹炖五花肉美味又健康的做法图解

　　香菇腐竹炖五花肉是一道美味又很健康的家常菜，加上一些蘑菇以及五花肉吃起来的口感很好，而且做法也简单，蘑菇的养生效果还是很不错的，这道菜值得一试。以下是小编推荐的香菇腐竹炖五花肉做法，欢迎阅读!

　　制作香菇腐竹炖五花肉的食材

　　美味香菇腐竹炖五花肉的步骤

　　1.所有食材洗净切好备用

　　2.准备好干香菇

　　3.提前8小时清水浸泡

　　4.锅热后倒入芥花油，煸香葱姜和八角，放入杭椒碎断生后，盛起

　　5.留底油，煸肉皮出油后，再放入五花肉

　　6.煎制焦黄后，放入料酒和冰糖

　　7.炒色后，放一小碗温水，加盖炖2~3分钟

　　8.倒入腐竹

　　9.转大火，加盖炖开再转小火

　　10.约炖5~8分钟，锅中水渐少时，滴入老抽

　　11.放入香菇，加盖再炖2~3分钟

　　12.加入食盐，翻炒均匀

　　13.撒少许味精

　　14.倒入杭椒，炒均关火

　　15.盛入碗中

　　辨别腐竹的好坏的技巧

　　看颜色

　　好的腐竹颜色淡黄、油亮光泽，是很自然的豆皮颜色。而很白的腐竹则可能是掺入了“吊白块”这种工业增白剂，以改善腐竹外观和口感。工业增白剂加热后会分解出剧毒的致癌物。

　　闻味道

　　好的腐竹有浓郁的豆香味。而劣质腐竹可能有霉味、酸臭味。用甲醛水溶液(福尔马林)浸泡过的腐竹会有刺鼻气味。

　　看质地

　　好的干腐竹，质地较脆，轻轻一掰就容易断。而筋道较强的腐竹，则很可能是添加了硼砂。硼砂具有致癌性，会在人体积蓄，危害极大。

　　看包装

　　一般正规商家生产的腐竹，都会在包装上注明产品配料表、生产日期、保质期及厂址、厂名等信息。无标识的散装腐竹最好不要买。

　　比价格

　　好的腐竹一般都以正常的市场价才能买到，那些低价销售的腐竹，很可能质量不好，或者用添加剂处理过，最好不要买。

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