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木耳汤好吃又养生的做法图文教程

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  木耳汤是一道很适合老年人养生的汤品,而且里面有西红柿和排骨,一起炖的营养价值很高,做法也非常的简单,可以清理肠胃,还能养肺和补血。想要了解更多木耳汤的做法,那就和小编一起来看看吧!

  制作木耳汤的食材

  木耳汤好吃又养生的步骤

  1.将干木耳泡发,中间最好换几次水,最后反复冲洗干净。注:最好不要食用新鲜木耳,因其中含有“卟啉”的特殊物质,人吃了后,经阳光照射会发生植物日光性皮炎,而干木耳在曝晒过程中大部分卟啉会被分解掉。食用前浸泡、冲洗,才能最大限度除掉有害物质。

  2.准备好排骨汤。或其它高汤,也可用水代替。

  3.备好配菜:西红柿、蒜和葱。

  4.将配菜切好备用。

  5.锅热倒油,油热下切好配菜。

  6.炒变色加盐调味。

  7.西红柿炒出汁将木耳倒下去关火,翻拌两下就可以了。注:木耳易炸锅,因此关火就着热锅翻拌就可以了。

  8.将炒倒的菜倒到小砂锅。

  9.大火煮开,转中火煮5分钟就好了。

  黑木耳是属于凉性还是热性

  黑木耳属于凉性食物。

  如果是行经期的话是不能吃的,凡是食物或者是药物都是不能过分的食用的,吃多了对身体肯定是不好的,虽然木耳是有名的血管清道夫,但是因为属于凉性的食物,吃多了容易患上体寒,一个星期吃一两次就好了,还有就是木耳不能鲜吃,要煮熟了才能吃。黑木耳还具有抗癌的作用的,对于发热或者是肾脏有热症的人也可以每天适量的服用。

  炒木耳不会炸锅的技巧

  1、足够水来泡,泡的时间足够长。泡木耳的时候多放点水,要用凉水泡,使其充分吸收分水。一般来说,木耳泡八个小时比较适宜,如果时间太短,木耳没有泡透,炒的时候就会炸锅。

  2、尽量小块。将木耳撕成小块,越大块炸锅越厉害。

  3、焯一下就好。具体方法:水开后,倒入泡发洗净的木耳。等水再次煮开后,改成中火继续煮1~2分钟,捞出木耳,充分沥干水分后就可以下锅炒了。焯烫之后的木耳,放入漏网中沥干后,要再把漏网多颠几下,这样有助于让“小凹槽”中的水也沥掉。

  4、油里放盐。炒木耳的油先放入适量盐,这样会降低炸锅的力度。

  5、混合炒。一般木耳都是搭配着别的食材一起炒的,炒的时候先下别的材料,再下木耳。

  6、盖盖子或者加少许水。如果炒木耳的时候遇到炸锅,要迅速盖上锅盖,端起锅晃动使其翻炒,或者加少许水也会减少炸锅。

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