葱香螃蟹粥美味又健康的做法图解

　　葱香螃蟹粥很适合早上的时候吃，而且螃蟹的营养价值很高，很多人也特别喜欢吃，用来煮粥的话加上一些葱吃起来的味道很鲜美。有时间自己可以试试。以下是小编推荐的葱香螃蟹粥做法，欢迎阅读!

　　制作葱香螃蟹粥的食材

　　葱香螃蟹粥美味又健康的步骤

　　1.螃蟹洗净后切半

　　2.生米准备

　　3.葱姜蒜切末

　　4.加油热锅，放蒜、姜、大葱爆香，然后放螃蟹炒至变色，放适量料酒和生抽翻炒均匀

　　5.撒点水，放米翻炒一会

　　6.加适量清水，煮开后再煮12分钟

　　7.放适量盐和一点鸡精，关火，放葱花

　　8.完成

　　挑选螃蟹的技巧

　　看

　　优质蟹的背甲壳呈青灰色，有光泽，腹部为白色，金爪丛生黄毛，色泽光亮，脐部圆润，向外凸，肢体连接牢固呈弯曲形状，个大而老健，如果背呈黄色，则肉较瘦弱。另外，如果是活动有力，四处乱爬的蟹则是健壮的好蟹。

　　掂

　　对经眼看外观符合要求的蟹，要逐个用手掂一掂它的分量，手感重的为肥状的蟹。此招不适用于河蟹和活的海蟹，因为这些蟹常常会被五花大绑。

　　剥

　　剥开蟹的脐盖，若壳内蟹黄多、整齐，凝聚成形，则此蟹为好蟹。

　　拉

　　如果购买的是已死的海蟹，要观察蟹的腿，完整无缺，轻拉蟹腿有微弱弹力，表明是新鲜海蟹，若不新鲜的海蟹，轻拉蟹腿，不仅没有微弱力，而且蟹腿容易断落。

　　闻

　　如闻到海蟹有腥臭味，说明海蟹已腐败变质，不能再食用。食用腐败变质的海蟹极易造成食物中毒。

　　适时食用

　　农历九月前后，雌蟹性腺成熟，肉丰满;农历十月之后，雄蟹性腺成熟，肉丰满，因此，要适时食用。

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