糖醋猪蹄美味又健康的做法图文教程

　　猪蹄是一种类似熊掌的美味菜肴及治病良药，而且对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义，很多人也很喜欢吃，而且酸辣味的猪蹄很开胃哦。以下是小编推荐的糖醋猪蹄做法，欢迎阅读!

　　制作糖醋猪蹄的食材

　　糖醋猪蹄美味又健康的步骤

　　1.猪蹄半只，洗净焯水切块

　　2.蒜丝与蒜片

　　3.热锅，放少许油，将姜蒜爆香

　　4.放入猪蹄炒一会，倒入料酒。酒可多放一些，增香除腥

　　5.加入冰糖

　　6.加生抽老抽香醋

　　7.炒匀

　　8.转入电压锅，通电源，扭到“粥类”键(这样的程度刚好有咬劲，不至于太软。喜软烂的可增加时间)

　　9.压力锅压熟了

　　10.转至铁锅，不加盖，大火收汁。此时，可调整酸甜味道，根据自己的喜好增加糖醋，也可适当加一点盐

　　11.看到汤浓厚时， 即可关火

　　12.盛盘享用

　　制作猪蹄汤注意事项

　　1、猪蹄最好就是买新鲜的，别买那种冰冻的，冰冻的猪蹄炖好的汤味道很腥;而且猪蹄较难切开，最好就是请摊主帮忙砍开，也比较安全;如果发现猪蹄上有较多毛发需要仔细剔除干净，也可以放在火上烤一下，很容易就去掉了。

　　2、猪蹄凉水下锅后，一定要将浮沫去除干净，最后炖出的汤颜色奶白，肉质也会特别酥烂。花生和黄豆提前浸泡一下更容易煮熟，如果浸泡的水比较干净，可以倒在汤里一起煲，味道也更加香浓些。

　　3、草果、八角等香料可以很好的去腥，所以汤里不要再加料酒了，香料的数量也不应过多。煲好的猪蹄汤可以趁热先喝汤，吃花生，最后猪蹄蘸着酱油一起吃，特别特别香哦!

　　猪蹄不能和什么食物一起吃

　　黄豆

　　猪蹄和黄豆会引起腹胀。他们的蛋白质含量都是很丰富的，一起吃很容易补充营养过度，对身体是没有好处的。

　　梨

　　猪蹄和梨易伤肾脏。猪蹄和梨含有一些相克的成份，影响吸收。

　　杏仁

　　猪蹄和杏仁会引起腹痛。猪蹄和梨、杏、杏仁也是不适宜一起吃的，它们含的一些成份会相互影响，相互作用进而影响吸收。

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