乳香辣猪蹄好吃又营养的做法图解

　　乳香辣猪蹄的做法很简单，而且里面有很多的胶原蛋白和营养成分，用了红腐乳来调节咸淡滋味、用自制的剁椒来调节鲜与辣度，味道也很鲜美，是一道很好的下饭菜。以下是小编推荐的乳香辣猪蹄做法，欢迎阅读!

　　制作乳香辣猪蹄的食材

　　乳香辣猪蹄好吃又营养的步骤

　　1.准备食材。

　　2.猪蹄凉水入锅国，加入姜片，姜片大火煮开，直到煮出血沫后捞出。

　　3.将焯过的猪蹄再次加入热水，姜片，葱入电压力锅焖至熟烂。(我图省事省时，也可在锅中慢煮至软烂)

　　4.取两块腐乳加入一勺芝麻油调匀。

　　5.再加入适量的水调匀备用。

　　6.炒锅放入少许油，加入一块冰糖炒至溶化。

　　7.加入煮熟的猪蹄。

　　8.翻炒至略上糖色。

　　9.加入一大勺剁椒。

　　10.翻炒均匀。

　　11.再加入调好的腐乳汁。

　　12.煮沸转中火。

　　13.至汤汁收尽，加香菜出锅。(也可不加)

　　猪蹄下奶的做法

　　花生猪蹄汤

　　材料：猪蹄1只，花生100克。

　　做法：猪蹄切块，焯水;锅中加水煮沸，放入猪蹄、花生以及葱姜、料酒，大火煮开，撇净浮沫，小火炖煮2小时，再加盐调味即可。

　　黄豆猪蹄汤

　　材料：猪蹄1只，黄豆50克。

　　做法：猪蹄切块，焯水;锅中加水，放入猪蹄、黄豆、葱姜，大火煮15分钟，然后转小火加盖炖1.5-2个小时，至汤汁发白。再调入盐和胡椒粉即可。

　　冬笋蹄膀汤

　　材料：猪前蹄膀1只，冬笋1个，生姜，盐，胡椒粉，香葱

　　做法：

　　1、蹄膀洗净，冬笋剥去笋衣，放入锅中焯水。

　　2、捞出蹄膀和冬笋冲洗干净，用小镊子拔去蹄膀上残留的猪毛，冬笋切片。

　　3、将蹄膀、冬笋片、姜片放入煲中，加足量清水大火烧开，撇去浮沫，加盖转小火炖4小时。

　　4、吃的时候放入鲜嫩的鸡腿菇煮5分钟，最后加盐、胡椒粉、香葱末调味即可。

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