冬笋烧排骨美味又健康的做法图解

　　冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品，冬笋烧排骨是一道很家常的菜，吃起来的味道很美味的，自己在家也可以尝试做一下。想要了解更多冬笋烧排骨的做法，那就和小编一起来看看吧!

　　制作冬笋烧排骨的食材

　　冬笋烧排骨美味又健康的步骤

　　1.排骨洗净焯水。

　　2.锅中放油烧热，爆香八角。

　　3.下入排骨煸炒至微黄。

　　4.加入酱油 糖 料酒继续煸炒。

　　5.加入开水没过排骨。

　　6.加入 葱姜大火烧开。

　　7.转入汤锅中，加入煮制好的冬笋

　　8.转小火焖至40分钟即可

　　新鲜冬笋怎么保存

　　封藏法

　　取干净的冬笋装入坛或缸中，然后用两层塑料薄膜盖好并扎紧，使空气不易进入;或取不漏气的塑料袋，装好冬笋后扎紧袋口，放在阴凉通风处。用此法保存冬笋，可贮藏保鲜20-30天。

　　盐水浸藏法

　　将冬笋整株置于咸菜缸(或池)内，用浓盐水浸渍，可贮2个月左右，笋肉品质和笋壳颜色均不改变。食用时须经清水浸泡脱盐。

　　沙藏法

　　取一木桶或纸箱，底部铺上湿河沙7-10厘米厚，将完好无损的冬笋尖头朝上排列在木桶或纸箱中，再用河沙填满空隙，然后铺盖一层7-10厘米河沙，将冬笋的顶尖完全覆盖后，搬到阴凉通风处，可贮藏保鲜30-50天不变质。

　　蒸制法

　　将挑选好的冬笋除去外壳并洗净，然后将大的冬笋切成两半，放在蒸架或清水锅中煮至5成熟，取出摊放在竹篮子中通风，可保鲜10-15天。此法适用于破损冬笋或短时间内食用的冬笋。

　　灶火煨熟贮藏法

　　把挖回来的冬笋，连壳埋放到火堆煨熟(用手捏笋发软无硬感)。煨熟后取出，放到阴凉潮湿的地方竖排放好，食用时去其外壳，切成薄片，用水漂除苦味即可。用此法保存冬笋，可贮藏保鲜35-45天。

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