牛尾山药煲简单又好吃的做法图解
牛尾含有蛋白质、脂肪、维生素等成分。尾巴富含胶质、对于女人来说可是很滋补的，这道牛尾山药煲也是一道很有营养价值的汤，而且可以滋阴补阳的，自己在家也可以尝试做一下。以下是小编推荐的牛尾山药煲做法，欢迎阅读!
制作牛尾山药煲的食材
牛尾山药煲简单又好吃的步骤
1.将牛尾冲洗干净。
2.顺着关节，剁成段。
3.用清水冲泡至少1小时，中途记得换2次水。
4.锅中注入冷水，同时下入牛尾，水开后再煮2分钟。
5.捞出后洗去血水。放入汤锅中。
6.烧开后，用勺撇去血沫。
7.加入姜片，大火煮开，转微火煲至2小时。
8.牛尾汤中加入大枣。
9.将铁根山药去皮，切成块泡在清水中。
10.加入铁根山药块，继续煲至1小时。
辨别山药种类的技巧
铁棍山药
产地：河南。铁棍山药是淮山药的一种。
识别方法：从体形上看，铁棍山药是山药中比较细的一种，比较顺直，粗细较均匀，头尾的粗细差别不大，且一头一尾的直径，都要超过一角钱硬币的直径。而与它长相类似的山药，同等长度的话，往往可以看出比较明显的一头粗、一头细。 从颜色上看，铁棍山药的外皮呈土褐色，比起和它长相稍有些类似的河北山药，颜色要稍深一些。从肉质上看，铁棍山药的肉质比较细腻紧实，这才有了“铁棍”山药之称。由于结构紧实，因此在制作成熟以后，口感才会绵密细腻、又沙又绵。
食用方法：蒸熟的铁棍山药，口感绵密，又干又绵又甜。其它的山药，吃起来口感要疏松一些，感觉有些“水”，没有那么绵，味道也稍稍有些麻。 蒸食、煲汤、做粥，或是制作各种甜品都很适合。蒸好后，浇上蓝莓汁，或是糖桂花，都非常美味。
水山药
产地：北京、山东等地。
识别方法：水山药是山药中体形比较粗壮的，直径约为5cm左右，同时身材呈直筒型。顾名思义水山药含水量较多，非常的脆嫩，轻轻一碰，就可能断成两截。
食用方法：水山药口感脆嫩，适合用来炒菜，也可以用来制作糖水，这种山药粘液较多，煮出来甜汤的口感也十分浓稠。当然水山药同样也是涮火锅的首选。
小白嘴山药
产地：河北。
识别方法：也是与铁棍山药看起来最类似的山药，不仔细鉴别，非常可能混淆。不过，小白嘴山药也是一种品质不错的山药，味道与铁棍山药虽然稍有区别，但也很美味，而且价格比铁棍山药便宜很多，是物美价廉的好选择。
食用方法：与铁棍山药类似。
牛腿山药
产地：山东。
识别方法：由于外观比较粗壮，这种山药被称为牛腿山药。价格也不高，平常在市场可以经常买到。
食用方法：口感比较绵，适合蒸、炖，或是煮粥。
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