薄荷红椒炒泥鳅营养又好吃的做法

　　薄荷具有医用和食用双重功能，主要食用部位为茎和叶，这道薄荷红椒炒泥鳅中加了一些薄荷吃起来的口感很好，而且做法也很简单的。以下是小编推荐的薄荷红椒炒泥鳅做法，欢迎阅读!

　　制作薄荷红椒炒泥鳅的食材

　　薄荷红椒炒泥鳅营养又好吃的步骤

　　1.泥鳅买回来养两天尽量排空肠内容物。

　　2.薄荷洗净待用

　　3.青、红椒，姜、蒜切好备用

　　4.锅烧热放适当多些油、适量盐，下姜、、蒜爆香。

　　5.放泥鳅煎香，根据个人吃的习惯，可以煎干些或适当煎一下均可。

　　6.煎好后盛入盘

　　7.锅再烧热放油，下青、红椒翻炒片刻

　　8.将煎好的泥鳅再次下锅与青、红椒大火快速翻炒

　　9.放适量蚝油提色、提味

　　10.接着放薄荷翻炒一会即可出锅

　　11.薄荷炒泥鳅别有风味

　　生吃泥鳅的坏处

　　消化不良

　　泥鳅营养丰富，属于高蛋白饮食，这种蛋白质需要经过充分的烹饪方可食用，也才能被胃肠充分的消化吸收，但若是生吃的话，这种蛋白质就不能很好的被消化，引起腹胀、腹泻等消化不良之症。

　　感染寄生虫

　　泥鳅由于生活环境的关系，体内很容易感染寄生虫，这种含寄生虫风险高的食物需进行充分的加热处理，确保寄生虫的杀灭，方可食用，若是生吃的话，很容易感染上寄生虫，引起寄生虫疾病。

　　泥鳅的适宜人群

　　一般人群均可食用。

　　特别适宜身体虚弱、脾胃虚寒、营养不良、小儿体虚盗汗者食用，有助于生长发育;同时适宜老年人及有心血管疾病、癌症患者及放疗化疗后、急慢性肝炎及黄疸之人食用，尤其是急性黄疽型肝炎更适宜，可促进黄疽和转氨酶下降;同时适宜阳痿、痔疮、皮肤疥癣瘙痒之人食用。

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