辣炒泥鳅好吃又营养的做法图文教程

　　辣炒泥鳅是夏季一道很受欢迎的菜，而且制作的步骤很简单，泥鳅的营养价值也很高，加上一些辣椒一起炒吃的味道味道也很鲜美，是一道很好的下饭菜。以下是小编推荐的辣炒泥鳅做法，欢迎阅读!

　　制作辣炒泥鳅的食材

　　辣炒泥鳅好吃又营养的步骤

　　1.泥鳅过水冲洗干净，不需要像鱼那样内脏全部清除干净

　　2.红椒去蒂去籽，洗净，斜切成丝

　　3.青蒜去根，洗净，切成段

　　4.大蒜去皮，切成片

　　5.薄荷叶洗净，切成小段

　　6.坐锅，开火，倒油，油里加些盐(防粘)

　　7.油热后，倒入泥鳅，使泥鳅平铺在锅里，煎

　　8.通过转动锅，使油能够煎着所有的泥鳅

　　9.两面都煎好以后(比较酥脆的感觉)，加入料酒

　　10.加入生抽

　　11.加入生姜末

　　12.加入大蒜片

　　13.加入红椒丝

　　14.放入白糖，稍稍翻炒

　　15.加入青蒜段

　　16.加入薄荷叶

　　17.稍稍炒半分钟左右，即可出锅装盘了

　　泥鳅的功效与作用

　　1、养肾生精

　　泥鳅富含的赖氨酸是精子形成的必要成分，因此，常吃泥鳅不但能促进精子形成，还有助于提高精子的质量。成年男子常食泥鳅有养肾生精、滋补强身之效，对调节性功能有较好的帮助。

　　2、补钙壮骨

　　泥鳅富含微量元素钙和磷，经常食用泥鳅可预防小儿软骨病、佝偻病及老年性骨折、骨质疏松症等。将泥鳅烹制成汤，可以更好地吸收钙质。

　　3、补血补铁

　　泥鳅富含多种蛋白质和微量元素铁，对贫血患者十分有益。

　　4、保护血管

　　泥鳅中含有尼克酸，能够扩张血管，降低血液中胆固醇和甘油三酯浓度，可以调整血脂紊乱，减缓冠脉硬化程度，降低心肌梗死等病发病率，有效预防心脑血管疾病。

　　5、抗衰消炎

　　泥鳅中含有的一种不饱和脂肪酸，能够抵抗血管衰老，对老人很有益。其体表的滑涎还具有抗菌消炎的作用。

　　6、醒酒

　　泥鳅能够醒酒，并能减轻酒精对肝脏的损害，常饮酒的人应多吃泥鳅。

　　7、防癌

　　富含的维生素A、B、C和钙、铁等都是人体预防癌症的重要物质，故人们也将泥鳅归属于营养防癌的水产珍品。

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