西兰花炒百合好吃又好看的做法
西兰花炒百合一道营养价值很丰富的菜肴，加上有百合的加入菜色搭配还是很好看的，而且制作的步骤很简单，吃起来的口感很好，还可以美容哦。以下是小编推荐的西兰花炒百合做法，欢迎阅读!
制作西兰花炒百合的食材
西兰花炒百合好吃又好看的步骤
1.新鲜百合择好，洗净，西兰花摘朵用盐水浸泡后洗净
2.准备配料：蚝油和蒜末
3.锅内烧开水
4.下西兰花焯水
5.沸水内滴入几滴油和加入一点盐，西兰花焯水后沥干水分待用
6.锅烧热，下适量的橄榄油
7.下蒜末，炒出香味
8.倒入焯过水的西兰花，翻炒几下
9.即可下百合，旺火煸炒
10.蚝油内加入少量的温水，倒入锅内
11.最后加入少量的盐调味即可
西兰花的营养价值
维生素C含量比辣椒高
西兰花中的营养成分,不仅含量高,而且十分全面,主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析,每100克新鲜西兰花的花球中,含蛋白质3.5克—4.5克,是菜花的3倍、番茄的4倍。此外,西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面,钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富,比同属于十字花科的白菜花高出很多。
很多人以为番茄、辣椒等是含维生素C最丰富的蔬菜,其实,西兰花的维生素C含量比它们都要高,也明显高于其他普通蔬菜。而且,西兰花中的维生素种类非常齐全,尤其是叶酸的含量丰富,这也是它营养价值高于一般蔬菜的一个重要原因。
抗癌作用全世界认可
西兰花的抗癌作用是近些年来西方国家及日本科学家研究的重要内容。日本国家癌症研究中心公布的抗癌蔬菜排行榜上,西兰花名列前茅。美国《营养学》杂志上,也刊登了西兰花能够有效预防前列腺癌的研究成果。西兰花的抗癌作用,主要归功于其中含有的硫葡萄糖甙,据说长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。
除了抗癌以外,西兰花还含有丰富的抗坏血酸,能增强肝脏的解毒能力,提高机体免疫力。而其中一定量的类黄酮物质,则对高血压、心脏病有调节和预防的功用。同时,西兰花属于高纤维蔬菜,能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收,进而降低血糖,有效控制糖尿病的病情。
凉拌有利于保存营养
对于大部分中国人来说,西兰花是近些年才开始大量出现在我们的餐桌上的。吃法上目前也比较单调,大部分为清炒或蒜茸炒。其实,西兰花有一个重要的特点,就是水煮或用水焯过后颜色会依然翠绿,而且口感更加爽脆。因此,凉拌或做汤也是很好的选择。
西兰花会不会含有叶酸
西兰花叶酸含量120(微克/100克)，西兰花的热量极低，本身即是许多女性的最爱，而对怀孕的妇女来说，不仅含有高量的叶酸，其纤维多的特性也能改善孕期便秘的困扰，是孕期食材的最佳选择。
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