酱香肉末茄子好吃又营养的做法图解
酱香肉末茄子是一道很容易的做的菜,而且好吃还很有营养价值,茄子是一种预防疾病系数非常高的蔬菜,加上一点酱汁,吃起来的味道也很鲜美,是一道很好的下饭菜。以下是学习啦小编推荐的酱香肉末茄子做法,欢迎阅读!
制作酱香肉末茄子的食材
酱香肉末茄子好吃又营养的步骤
1.把要用到的食材都拿出来,放到一边
2.茄子切成条状,肉末切好,辣椒切碎,蒜和姜都切成末儿
3.在肉末中加入适量的料酒
4.再根据个人口味加入姜末
5.搅拌均匀后腌制10分钟
6.平底锅中倒入适量油,烧至7成热时放入茄子条,煸炒变软后,盛出备用
7.锅中留少许底油,放入肉馅煸炒至变色
8.加入海天黄豆酱
9.与肉末混合炒匀,盛出待用
10.炒好的茄条放入盘中,再依次将葱末、香菜末、肉末、蒜末、小红辣椒碎铺在茄条上即可
糖尿病人能不能吃茄子
茄子的营养也较丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每100克中即含维生素P 750毫克,这是许多蔬菜水果望尘莫及的。维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能,防止硬化和破裂,所以经常吃些茄子,有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜,还可预防高血压引起的脑溢血和糖尿病引起的视网膜出血。
据测定, 每100克茄子中含有蛋白质2.3克,脂肪0.1克,碳水化合物3.1克,钙22毫克,磷31毫克,铁0.4毫克,胡萝卜素0.04毫克,硫胺素0.03毫克,核黄素0.04毫克,尼克酸0.5毫克,抗坏血酸3毫克。
和其他的蔬菜相比,茄子是一种含糖量在5%左右的蔬菜,比叶子菜(如芹菜、大白菜、小白菜、圆白菜)中的含糖量(3%左右)要稍高些,但比蒜苗、扁豆、胡萝卜、洋葱的含糖量(8%左右)要低,所以茄子是适宜糖尿病病友选择的蔬菜之一。
茄子中还含有维生素P,在一定程度上不仅有利于保持血管壁的弹性还有助于预防高血压、动脉硬化等血管疾病;茄子的种类有很多,除了常见的紫黑色的圆茄子,还有细长的,绿色的、白色的,不同种类的茄子含有的营养成分没有太大的差别。
果蔬表皮的不同颜色似乎表示着自己独特的优势。紫色的茄子,茄皮含有花青素,具有抗氧化的作用。带皮的茄子含有丰富的膳食纤维,比常见的大白菜、小白菜、圆白菜的膳食纤维的含量都要高些,对控制餐后血糖的升高有一定的辅助作用。如果削皮后再食用,口感虽然好很多,但其中的膳食纤维会损失大半,就看糖尿病病友如何取舍了。
糖尿病人吃茄子的好处
保护心血管、抗坏血酸:茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。因此,高血压、动脉硬化、冠心病、咯血、紫癜和坏血病等患者,常食茄子大有裨益。
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