家常肉末茄子美味又健康的做法
家常肉末茄子是一道美味又很健康的家常菜，制作的步骤很简单，还是很多厨房小白的选择，关键是吃起来里面有一些肉末，很有营养价值的。以下是学习啦小编推荐的家常肉末茄子做法，欢迎阅读!
制作家常肉末茄子的食材
家常肉末茄子美味又健康的步骤
1.瘦猪肉切肉末。
2.把切好的猪肉末盛到干净容器里，倒入酱油、精盐，料酒腌渍20分钟。
3.大蒜切细粒，备用。
4.茄子洗净切成6厘米多的细长条。
5.把茄子条放到锅里，不放油细火干煸。
6.干煸至茄子变软后盛出。
7.用一小碗，倒入生抽、清水、白糖，精盐、少许淀粉调成料汁。
8.另起油锅，放入切好的猪肉粒，滑散煸炒至熟。
9.倒入切好的大蒜粒，炒出香味。
10.倒入煸炒过的茄子条，翻炒均匀。
11.倒入调好的料汁，翻炒均匀，小火收汁即可。
茄子的功效与作用
一、抗衰老
茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。皂，只要用手轻搓后，用清水冲净，放在阴凉通风处阴干。
用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。
中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。消化不良，容易腹泻的人，则不宜多食，正如李时珍在《本草纲目》中所说：“茄性寒利，多食必腹痛下利。”《滇南本草》记载，茄子能散血、消肿、宽肠。所以，大便于结、痔疮出血以及患湿热黄疸的人，多吃些茄子，也有帮助，可以选用紫茄同大米煮粥吃。《本草纲目》介绍，将带蒂的茄子焙干，研成细末，用酒调服治疗肠风下血;《滇南本草》主张用米汤调服，更为妥当，因为肠风下血和痔疮出血，都不宜用酒。把带蒂茄子焙干，研成细末，更常作外用。
三、治疗冻疮
取冬天地里的茄子秧(连根)两三棵用水煎，水开之后再煮20分钟，用此水泡洗冻疮患处，同时用茄子秧擦洗患处，二至三次可治愈。
四、降血压
茄子有良好降低高血脂，高血压功效，具体方法如下：
选用深色长条型，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分，服用可有效降低和自愈。
五、保护心血管、抗坏血酸
茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。
六、防治胃癌
茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。
七、消肿止痛
具有清热止血，消肿止痛的功效。
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