凉拌芹菜胡萝卜好吃又营养的做法
凉拌芹菜胡萝卜的做法很有营养价值,这道菜很适合夏天吃,而且做法也是十分的简单,芹菜和胡萝卜也是一对很好的搭配。小编给大家精心推荐的凉拌芹菜胡萝卜做法,希望能够对您有所帮助!
制作凉拌芹菜胡萝卜的食材
凉拌芹菜胡萝卜好吃又营养的步骤
1.芹菜、胡萝卜洗净。
2.芹菜、胡萝卜切成丝。
3.锅中倒入清水烧开,放入芹菜丝。
4.芹菜丝稍变色,放入胡萝卜丝,用筷子划开后即捞出。
5.焯烫好的菜放入冷水中。
6.锅中倒入适量油,将花椒爆香,蒜捣成蒜末,放入碗中,倒入生抽、醋、盐、香油、花椒油,做成料汁。
7.将过冷水的菜丝,捞出控干水,放入大碗中,加入料汁拌均匀,盛入盘中即可。
茄子切好怎么不会变色
用盐水浸泡
将切好的茄子放入盐水中,盐水进入到茄子内,可以破坏茄子细胞内的渗透压,吸出大量的水分,让茄子的海绵体收缩坍塌,减少茄子的吸油量。
食醋水浸泡
将切好的茄子放入加了食醋的水中,食醋水可以保护茄子不受到氧化作用的影响,不会变黑,维持茄子原本的颜色。另外,装茄子的容器不要选择铁质的,最好是选择瓷质的容器。
茄子切好了怎么保存
一般茄子切开后,放在水中浸泡是比较好的保存方法,同时也可以将泡水的茄子放在冰箱中保存。如果想让茄子的保存时间稍微长一点,可以用保鲜膜将茄子封存起来,放入冰箱。
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