韩式辣白菜蛤蜊锅美味又健康的做法
韩式辣白菜蛤蜊锅很适合在冬天的时候吃，而且有辣白菜的加入，吃起来的口感很鲜美，又有海鲜，营养价值很高，特别的下饭，这是一道美味又很健康的火锅。以下是学习啦小编推荐的韩式辣白菜做法，欢迎阅读!
制作韩式辣白菜的食材
韩式辣白菜美味又健康的步骤
1. 锅里放油 放入蒜片煸炒放入辣白菜煸炒
2. 加水 韩式辣酱 牛肉粉
3. 放入洋葱 青椒 蛤蜊
4. 煮到蛤蜊都开口即可
5. 超级美味 超级好吃
泡菜的营养价值
维生素A
制作泡菜主料的蔬菜中，富含人体必需的钙、铜、磷、铁等微量元素。虾酱、贝酱、鲥酱等动物性酱类的饮食中，能够补充谷物所缺的蛋白质，还是钙的来源。泡菜还富含各种维生素。尤其因多用萝卜秧、大葱等绿黄色蔬菜，增加了维生素A和C的含量。泡菜里的辣椒，富含维生素A，以及维生素C的含量等于苹果的37倍，橘子的7倍。
预防B秘
不仅如此，因蔬菜中含有丰富的维生素，还可预防便秘，抑制肠炎、结肠炎等疾病。另外，腌透的泡菜含有丰富的乳酸菌，能增强食欲，并抑制小肠的其它病菌。
还应该指明泡菜对减肥也很有帮助。泡菜中辣椒的CAPSAISIN成份可促进代谢作用而烧掉体内脂肪，从而阻止体内储存脂肪。据农村振兴组织的研究，给实验鼠喂泡菜后，肝中的脂肪减少了16%。高血脂等的病因是血液中的脂肪。据调查，食用泡菜后血脂最高减少了45%。
维生素C
更有趣的是泡菜的最佳效能与其最佳味道成正比。也就是说，味道最适中时，其营养也最好。泡菜在腌熟时，维生素含量也随之提高。通常在腌菜之初，维生素含量略显减少趋势，之后开始逐渐增多，到2--3周后的成熟期，含量达到高峰。尤其维生素C的含量此时最高。泡菜的成熟与乳酸菌的发酵密切相关。在其成熟过程中，有利于人体的乳酸菌增多的同时，病原性微生物却几近消失。泡菜中的乳酸菌把其它同腌蔬菜中的糖份转化成乳酸，起到使泡菜味道鲜美和杀灭病原性微生物的作用。但泡菜熟透后，乳酸菌抵不住自己生产的有机酸而开始被杀灭减少。这时，泡菜中开始长出酵母和霉菌，有异味、变色，营养也下迭。
猜你感兴趣：
韩式辣白菜蛤蜊锅美味又健康的做法
下一篇：蜜渍苦瓜好吃又营养的做法图解
