缤纷苦瓜煎蛋饼好吃又好看的做法

　　缤纷苦瓜煎蛋饼就是它的颜色很丰富，而且食材也有很多种，看起来还是很好看的，让人看了也会很有食欲的，而且做法也十分的简单。以下是学习啦小编推荐的缤纷苦瓜煎蛋饼做法，欢迎阅读!

　　制作缤纷苦瓜煎蛋饼的食材

　　缤纷苦瓜煎蛋饼好吃又好看的步骤

　　1.苦瓜去瓤洗净切成薄片，放入碗中，加少许盐抓匀后腌十分钟。再将腌好的苦瓜挤去水分备用。

　　2.洗好的胡萝卜和彩椒分别切成小丁备用。

　　3.鸡蛋磕入碗中打匀备用。

　　4.炒锅倒油烧热，下胡萝卜丁先煸炒一会。

　　5.放入苦瓜片翻炒。

　　6.放入彩椒丁翻炒均匀。

　　7.放入适量的盐和少许的鸡粉调好味。

　　8.倒入鸡蛋液，用中小火煎5分钟左右，至蛋液凝固即可。

　　苦瓜炒出清香甜味

　　苦瓜不苦从切工开始

　　如果想要做一道没有苦味的苦瓜美食，并不只是在烹饪过程中才有小技巧，连切苦瓜都技巧。细心观察的网友会发现，苦瓜苦味较淡甚至有清甜味的菜肴，其中的苦瓜片都是斜切并且薄到有点透明。所以在家切苦瓜时最好采取斜切的方式，并且尽量切薄。

　　只要在切苦瓜采用斜切的方式，就能把苦瓜的苦味最大程度散掉。同时需要注意的是，将苦瓜切开两半后，需要用勺子将中间部分挖掉，尤其那层白皙膜，挖得越干净苦瓜越不苦。

　　盐抹或者炒前飞水都可减少苦味

　　切成薄片的苦瓜可以放在盐水中浸泡10分钟左右，炒菜的时候再取出在开水中稍微过一下水。这样处理的苦瓜在烹饪时能够最大限度的减少苦味，还会带出淡淡的清香。

　　苦瓜不适合炒太久，时间太久后苦瓜的苦味会越明显，并且从卖相上看会变得暗绿色。炒苦瓜应该用大火快炒，五分钟内起镬味道最佳。

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