冬笋干五花肉砂锅煲美味又健康的做法

　　冬笋干五花肉砂锅煲是一道很美味的菜，茶干焖煮的时间长，呈蜂窝状，加上一些五花肉吃起来的口感很好，而且营养价值也很高，是一道很健康的菜肴。以下是学习啦小编推荐的冬笋干五花肉砂锅煲做法，欢迎阅读!

　　制作冬笋干五花肉砂锅煲的食材

　　美味冬笋干五花肉砂锅煲的步骤

　　1.准备好食材

　　2.冬笋提早用温水泡发好

　　3.小汤锅放入适量清水，把冬笋煮30分钟.捞出切小片.

　　4.咸排骨用开水浸泡一下，去掉些咸味.

　　5.茶干切块待用

　　6.五花肉洗净，切块，用老抽腌制20分钟.

　　7.锅里油热，放入五花肉煸炒至转色，关火.

　　8.取砂锅，放入冬笋，

　　9.放入茶干

　　10.放入五花肉

　　11.放入咸排骨

　　12.放入姜，葱，八角，桂皮，花椒，

　　13.放入料酒

　　14.放入老抽，糖，

　　15.加盖住食材的清水，放入辣椒酱，

　　16.中火煮开10分钟

　　17.小火炖50分钟

　　18.加些盐，中火收汁即可.

　　新鲜冬笋去涩味方法

　　焯水去涩味

　　新鲜冬笋剥皮切片后，放到锅里煮开15分钟左右，捞起放清水里浸泡，每三四小时换一次清水，笋片比较薄一般一天左右即可食用，厚一点的笋片则可能需要两天时间才能彻底去味。

　　黄酒浸泡去涩味

　　将新鲜冬笋剥皮切片后，用黄酒浸泡冬笋5分钟，再用清水冲洗干净，这样可以很好去除涩味，又能保持笋鲜嫩的口感。

　　盐渍去涩味

　　盐渍也有去涩味的作用。把切好的鲜笋或是泡发的干笋，用食盐渍4个小时左右。盐渍后，倒掉盐水，然后用清水冲洗一下，再用清水浸泡，三四个小时换水一次，一般一天左右即可食用。

　　白醋或白酒浸泡去涩味

　　也可以用白醋或是白酒腌泡去苦味。把泡发的竹笋或是鲜笋泡在白酒或是白醋里，白酒或是白醋的用量要多一点，稍微没过竹笋即可，为了节省成本，可以把白酒或是白醋兑水。泡4个小时左右，然后捞起来用清水冲一下，最后再用清水浸泡即可，注意三四个小时左右换水一次，一般浸泡一天即可食用。

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