西兰花炒五花肉美味又健康的做法
五花肉一直都是很受人们青睐的，五花肉和西兰这两种食材搭配在一起炒有荤有素营养价值好哦。味道也很鲜美，是一道很好的下饭菜。想要了解更多西兰花炒五花肉的做法，那就和小编一起来看看吧!
制作西兰花炒五花肉的食材
西兰花炒五花肉美味又健康的步骤
1.切片的上肉用米酒、酱油、1个蒜拌匀腌一会，上锅加盖蒸10分钟。
2.将小朵西兰花放滚水焯熟，再用冷水冲洗。
3.泡发好的香菇切条， 2个蒜切粒、姜切2片。
4.芥兰头去皮切片。
5.锅中热油，放蒜、姜、香菇翻炒。
6.放芥兰头炒，加少许水焖一会儿。
7.倒入西兰花，放点酱油炒。
8.放点盐炒匀。
挑选西兰花技巧
优质西兰花的指标：菜株的颜色浓绿鲜亮者为佳，若有泛黄现象，则表示已过度成熟或储藏太久。花球表面无凹凸、花蕾紧密结实的西兰花品质较好。手感较沉重的西兰花为良品，但是，如果花球过硬、花梗特别宽厚结实的，则表示植株过老。若西兰花带叶，那么叶片嫩绿、湿润的较新鲜。观察西兰花梗的切口是否湿润，如果过于干燥则表示采收已久，不够新鲜。
一看：菜上还没有长出黄色花朵，再看西兰花的球茎大小，球茎大的更好。
二摸：花球表面有没有凹凸，凹凸比较少的较好。
三掂：用手一掂两个同样大小花球的重量，轻的更好。
四捏：用指头捏一捏花茎，假如硬，说明这个西兰花比较老。
在买西兰花的时候，最好以花蕾青绿、柔软和饱满，中央隆起的作为选择的目标。而“吃幼齿，补身体”也可作为选购西兰花的评判准则之一，也就是说，西兰花的幼嫩程度在于花蕾，凡是含苞未放的，就是嫩的西兰花，口感比较好。另外，挑选时还要注意西兰花花蕾的完整性，要是发现菜花都变成了黄色，那么这棵西兰花已经不新鲜了。
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