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虾皮蒸蛋好吃又营养的做法图解

时间: 慧媛47 分享

  虾皮蒸蛋是一道把补钙效果很好的菜,而且做法也十分的简单,成品也很好看,吃起来的口感很滑润。想要了解更多虾皮蒸蛋的做法,那就和小编一起来看看吧!

  制作虾皮蒸蛋的食材

  虾皮蒸蛋好吃又营养的步骤

  1.先把二个鸡蛋打到碗中,打散了

  2.然后加点盐

  3.把打好的蛋加水后倒到炖盅里

  4.然后放入蒸锅就开蒸。

  5.这时洗点虾皮

  6.当快蒸好时放入虾皮再蒸一小会,就可以出锅了,出锅后加点酱油加点葱就可以吃了

  虾皮挑选的技巧

  1.看颜色

  新鲜的虾皮,它的颜色是天然的、透明的,有一点琥珀色;变质的虾,通体是红颜色的,不能要。或者发白的虾皮也是不好的。

  2.摸湿度

  虾皮越干爽的越好,不能太潮,太潮会增加虾皮的斤两,还会让虾皮难以保存。在摸虾皮时不要让售货员看到,否则会不愿意的。

  3.尝咸度

  一般虾皮可以试吃的,尝尝虾皮咸度怎样,很咸的不要,那样的虾皮放盐过多,吃多了对人身体不好。一般稍微有些滋味的虾皮比较好。

  4.辨别虾皮的等级

  现在虾皮一般分为三级,一级虾皮体长2厘米以上,片大整齐,头尾不全者不得超过10%;二级虾皮虾体长2厘米以下,总体看虾皮不太整齐(头尾不全者不得超过25%);三经虾皮,总体上看虾片长短不齐(头尾不全者在25%以上)。

  5.抓握下虾皮

  把虾皮抓一把握在手里,张开手后如果虾皮没有支离破碎的,说明虾皮比较新鲜,质量好;反之虾头虾尾都散开了的不新鲜了。

  6.看价格

  虾皮的价格高低不一,在选购时要看好,所谓一分钱一分货,不能光图便宜的,便宜的虾皮含盐量往往比较大。

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